Zeytinyağlı Soya Fasulyesi- Kıymalı Çoban Payı ve Nazım Hikmet'ten Bir Rubai

Arkadaşlar merhaba!
Sorumlu birer vatandaş olarak oyumuzu kullandık, seçim sonuçlandı! Vatana milllete hayırlı olsun diyelim!
Bu aralar hiç keyfim yok, tatsızlık olmasın diye konuşulmaması gerekn konuların kapatılmasını istiyorsun, biliyorsun ki sevdiğin, saygı duyduğun kişi bir yere varamayacak, bir gecede bir tarla sürülemez! Ama, seni yasnlış anlıyor ve kalbini paramparça ediyor, sen kırılıp sofrayı terk ettiğin zaman da onu haksız duruma düşürdüğünü düşünüp sana tepki duyuyor. Kızmakta haklı olduğunu düşünüyor, kalp kırmak değil haklı olmak! Onun için önemli olan bu! Ve bunu da en iyi anlaştığın, tartışsan da bir yere varabildiğine en çok inandığın yapıyor! Yani şu aralar hiç bir yere varamıyoruz! Neyse eninde sonunda iletişim kurulacak ama zaman alacak! Sizleri biraz sıktım, değil mi? Özür dilerim!
Şimdiii, sizlerle paylaşmak üzere iki tane yeni tarifim var!

İlk tarif, Milliyet Gazetesi’nin verdiği “Sahrap Soysal’la Yaza Özel Düşük kalorili Sofralar” ekinden.

Zeytinyağlı Soya Fasulyesi

Malzemeler:

2 su bardağı soya fasulyesi,

5 çorba kaşığı zeytinyağı,

2 adet orta boy kuru soğan,

3-4 diş sarımsak,

3 orta boy domates,

4-5 adet sivri biber, 1 adet kırmızı biber,

3 adet kesme şeker,

2 çay kaşığı tuz, karabiber,

8 su bardağı sıcak su,

1 demet dereotu ya da bizim kullandığımız üzere maydanoz.

Yapılışı:

Biz zeytinyağlı yemek gibi hepsini çiğden koyarak pişirdik. Sahrap Soysal, sıcak yemek gibi yapmış. Yani soğanı kavurarak pişirmiş yemeği. Ayrıca domates, biber, sarımsak yok gerçek tarifte. Güzel ve değişik bir tarif, görünce esilendik, uyarladık ve de pişirdik. Nasıl olmuş?

Afiyetle yiyin efendim!

Ve gelelim ikinci tarifimize. Bu tarif te Sofra Dergisi’nin hediyesi, Dünya Mutfağı’ndan Sağlıklı Tarifler serisinin Pratik Tarifler kitapçığından. Çalışan bir kadının kolaylıkla, zaman yitirmeden yapabileceği hakikaten çok pratik bir tarif.

Kıymalı Çoban Payı

Malzemeler:

400 gr dana kıyması (hindi eti kullandım),

2 çorba kaşığı tereyağı (ben sıvı yağ kullandım),

4 adet soğan,

Bir de ben renk ve lezzet katsın diye 1 tatlı kaşığı Antep salçası kullandım.

Ben, kıymalı harca birazcık tuz ve karabiber ilave ettim.

Patates Püresi İçin:

6 adet orta boy patates,

4 çorba kaşığı kaşar rendesi,

2 çorba kaşığı tereyağ (burada Becel margarin kullandım),

1 su bardağı süt,

2 adet yumurta sarısı (ben bir tane sarı kullandım),

Tuz, ben biraz karabiber de ekledim.

Yapılışı:

1-Soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Tereyağını (ya da sıvıyağı) bir tavaya koyarak kıymayı ve soğanları ilave edin. İyice kavurun ve tuz ekleyin.

2-Patatesleri soyup iri iri parçalayın, iyice haşlayın. Suyunu süzüp kaynar süt ile tereyağı ilave ederek telle püre haline getirin. Bu arada tuz ile lezzetlendirip yumurta sarısını ekleyin.

3-Kıymayı fırın tepsisine döküp üzerini spatula ile düzeltip patates püresi ile kaplayın. Spatula ile düzeltin. Rendelediğiniz kaşar peynirini malzemenin üzerine serpin (ben, fırına attıktan 15 dk. sonra peyniri ekledim).

Önceden ısıtılmış 180 C (siz, kendi fırın ayarınıza göre pişirin) fırında üzeri pembe renk alana kadar pişirin.

Afiyetle yiyin!

Biz ev işleriyle, temizlikle uğraşırken böyle pozlar veriyor, işimi gücümü bırakıp resmini çekmekten kendimi alıkoyamıyorum! Sonra yine işe koyuluyorum, resmini çekiyorum diye iyice bacaklarını açtı serseri! Hınzır kız! Bir de gözden kaybolup başka bir odaya geçersek, banyonun kapısını kapatma gafletinde bulunursak kıyamet kopuyor! Kapalı kapılara karşı alerjimiz var!
Hiç te şımarık değiliz!!!

Nazım Hikmet'in Rubailer' inden seçtiğimim bir dörtlük eşliğinde vedalaşalım mı?

İnsan
ya hayrandır sana, ya düşman.
Ya hiç yokmuşsun gibi unutulursun
ya bir dakka bile çıkmazsın akıldan...

Rubailer'den

Yeniden görüşünceye dek sevgiyle, sağlıkla, hoşça kalın!

ATAM DAİMA İZİNDEYİZ!

GENÇLİĞE HİTABE

Ey Türk gençliği ! Birinci vazifen, Türk istiklâlini, Türk Cumhuriyeti'ni, ilelebet muhafaza ve müdafaa etmektir.
Mevcudiyetinin ve istikbalinin yegâne temeli budur. Bu temel, senin en kıymetli hazinendir. İstikbalde dahi, seni bu hazineden mahrum etmek isteyecek dahilî ve harici bedhahların olacaktır. Bir gün, istiklâl ve Cumhuriyet'i müdafaa mecburiyetine düşersen, vazifeye atılmak için, içinde bulunacağın vaziyetin imkân ve şerâitini düşünmeyeceksin! Bu imkân ve şerâit, çok namüsait bir mahiyette tezahür edebilir. İstiklâl ve Cumhuriyetine kastedecek düşmanlar, bütün dünyada emsali görülmemiş bir galibiyetin mümessili olabilirler. Cebren ve hile ile aziz vatanın bütün kaleleri zaptedilmiş, bütün tersanelerine girilmiş, bütün orduları dağıtılmış ve memleketin her köşesi bilfiil işgal edilmiş olabilir. Bütün bu şerâitten daha elîm ve daha vahim olmak üzere, memleketin dahilinde, iktidara sahip olanlar gaflet ve dalâlet ve hattâ hıyanet içinde bulunabilirler. Hattâ bu iktidar sahipleri, şahsî menfaatlerini, müstevlîlerin siyasi emelleriyle tevhid edebilirler. Millet, fakr ü zaruret içinde harap ve bîtap düşmüş olabilir.
Ey Türk istikbalinin evlâdı! İşte, bu ahval ve şerâit içinde dahi vazifen, Türk istiklâl ve Cumhuriyetini kurtarmaktır! Muhtaç olduğun kudret, damarlarındaki asil kanda mevcuttur!

Gazi Mustafa Kemâl ATATÜRK

20 Ekim 1927

En Kuvvetli Duygular

Rüzgar, Güneş'e der ki:

"Ben senden daha kudretliyim. Bak, şu ihtiyarın ceketini sırtından fırlatıvereceğim..."

Rüzgar, esmeye başlar, fırtınaya dönüşür ama ihtiyar ceketine daha çok sarılır.

Güneş "Beceremedin" der. "Ben, daha kudretliyim. İhtiyara ceketini şimdi çıkarttıracağım."

Saklandığı bulutun arkasından çıkan Güneş bir gülümsemeyle ortalığı ısıtıverir. İhtiyar, ceketini çıkarır, neşe içinde yürür.

Güneş, rüzgara döner:

"Nezaket ve dostluk sertlikten kuvvetlidir"

Pratik-Lezzetli ve Tabii ki Sağlıklı Limonlu Parfe

Selam Arkadaşlar, etkinlik için tarifleri yazdım, resimlerimi yükledim. Cumartesi günü yazımı yayımladım. Buna rağmen dayanamadım, hızımı alamadım. Sizlerle paylaşmadan edemedim. Günaydın’dan, tarif Füsun Fırat’a ait. Çok pratik, lezzetli ve sağlıklı! Malzemeler de evde her zaman bulunan çeşitten! Aslında Limonlu Dondurma tarifimle hemen hemen aynı, ölçüler biraz farklı bir de sos farklılık katıyor!

Limonlu Parfe

Malzemeler:

3 su bardağı yarım yağlı ya da yağsız yoğurt,

1 su bardağı toz şeker (beni dinlerseniz, toz şeker yoğurdu sulandırıyor, istediğim kıvamı vermiyor, damak tadınıza göre iki fincan pudra şekeri ya da bir ölçek Splenda kullanabilirsiniz, ben elimde kalan Stevyayı kullanıyorum)

2 limon suyu ve kabuğunun rendesi,

1 paket vanilya.

Sosu için:

1 su bardağı çilek ya da çekirdekleri ayıklanmış vişne (Ben vişne konusunda çok şanslıydım, komşum, arkadaşım Dilek, annesinin yazlığından getirdi, bahçelerinde yetiştiriyorlarmış. Nasıl kolay ayıklanıyor, minik minik vişneler, lezzetli de, tariflerimde kullanmak üzere buzlukta saklıyoruz).

1 kahve fincanı pudra şekeri,

2-3 dal taze nane.

Yapılışı:

1- Yoğurt, şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı mikser veya çırpma teli ile iyice çırpılır.

2- Derin bir kaseye strech film ya da buzdolabı poşeti yayılır. Karışım kaseye boşaltılır, buzlukta bir gece dondurulur (dondurucunuzun dondurma gücü fazla ise 3-4 saat bekletmek yeterli olacaktır).

3-Vişne ya da çilek pudra şekeri ile rondoda püre haline getirilir.

4-Buzluktaki parfe bir tabağa ters çevrilip üzerindeki poşeti çıkarılır.

5- Meyveli sos ya da nane yapraklarıyla servis yapılır.

Afiyetle yenir!

Yeniden buluşana dek sevgiyle, sağlıkla kalın!

Ben, bilgisayar başındayken kızım bana böyle eşlik ediyor işte! Sabırlı, vefakar kızım benim!

Limon Ye Etkinliği İçin Sağlıklı ve Leziz Tarifler

Selam, Limon Ye Etkinliği hepimize hayırlı olsun! Kimbilir ne güzel sunumlar, ne güzel tariflerle karşılaşacağız, yine? Bu kadar güzel ve bu kadar sağlıklı bir etkinlik düzenlediği için limonçiçeği Süheyla’ya teşekkürler, ellerine sağlık!

Ben etkinlik için sıkı çalıştım ve limonlu üç çeşit hazırladım.

Tariflere geçiyorum, sizlerden gelen nefis tarifleri görmek için sabırsızlanıyorum!

İlk olarak Limonlu Dondurma yaptım, son derece sağlıklı ve hafif bir tarifi var. Ben bunu yıllar önce sıklıkla yapıyordum, tarifini nereden bulduğumu hatırlamıyorum ama daha sık yapmaya karar verdim!

Malzemeler:

2 su bardağı yoğurt,

2 kahve fincanı pudra şekeri ya da iki ölçü Splenda,

1 limonun suyu ve kabuğu,

1 yumurtanın akı,

1 paket vanilya.

Yapılışı: Malzemeler mutfak robotuna konur, krema kıvamına gelinceye dek karıştırılır, metal bir kaba konulur, buzluğa konulur. İki saat sonra buzluktan çıkarılır, kıvamına bakılır, çırpma teli ile karıştırılır, yeniden buzluğa konur.

Buzluğun dondurucu özelliği fazla ise 4-5 saat sonra yenilebilecek kıvama ulaşır. Dondurma kaselerine konularak servis edilir.

Afiyetle yenir.

İkinci tarifim Limıonlu Chasee Cake

Malzemeler:

4 paket Eti Form Limonlu Bisküvi,

2 çorba kaşığı eritilmiş Becel margarin,

1 paket Dr. Oetker Tart Jölesi,

1 yumurta,

200 gr Labne Peyniri (ben, yengemin getirdiği 250 gr’lık Mascarpone’yi kullandım),

Yarım limon suyu,

1 limonun kabuğu,

2 çay bardağı su,

½ ölçek Splenda ya da 2-3 çorba kaşığı toz şeker,

Yapılışı:

1- Bisküviler, rondoya konur, toz haline getirilir.

2- Margarin eritilir, toz haline getirilmiş bisküvilere yedirilir. Bisküviler, istenilen bir kaba yerleştirilir, iyice sıkıştırılır. 30 dk. boyunca buzdolabında tutulur.

3- Bir yumurta ile labne peyniri rondoda iyice karıştırılır, krema haline getirilir, bisküvilerin üzerine yayılır. Yine bir 30 dk. buzdolabında bekletilir.

4- Tart jölesi, iki çay bardağı su, limon suyu, limon kabuğu, Splenda ya da toz şeker konularak kaynatılır. Ilınınca kremanın üzerine dökülür. Bir gece boyunca buzlukta bekletilir. Ertesi gün buzdolabına alınır.Bir kaç saat sonra servise hazır hale gelir. Afiyetle yenir!

Bugün, Güldalımın doğum günüydü, bu nedenle Chasee Cake aynı zamanda doğum günü pastası olarak ta yapılmış oldu. Güldalımın mağazasına götürüldü, sohbet- kahve keyfi eşliğinde, mutluluk dilekleriyle afiyetle yendi!

3. Tarifim Limonlu Kek, süt, yoğurt içermiyor.

Limonlu Kek

Malzemeler:

2 yumurta,

1 nescafe fincanı toz şeker,

1 nescafe fincanı sıvıyağ (ideal fındık yağı),

2 nescafe fincanı un,

2-3 çorba kaşığı limon suyu,

1 limonun kabuğu,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

Arzu edilirse üzerine serpmek için Hindistan cevizi.

Yapılışı:

1- Yumurta ve vanilya mikserle çırpılır, sıvıyağ, şeker, limon suyu ve limon kabuğu eklenir ve yeniden çırpılır.

2- Ardından kabartma tozu ve un eklenir, karıştırılır.

3- İstenilen fırın kabına yağlı kağıt konulur, karışım boşaltılır ve kek fırına konulur. Ben, kendi fırınımda 140 C’de 30 dk. süreyle pişiriyorum. Herkesin fırın ayarı farklı, siz kendi fırınınızın ayarına göre pişirin.

Afiyetle yiyin!

Kek, fırında pişerken limon aromasını almak beni baştan çıkartıyor. Limon ile Hindistan cevizi çok güzel uyum sağlıyor bu yüzden kekin üzerine serpmek, o şekilde yemek çok hoşuma gidiyor.

Eveeet, benden bu günlük bu kadar, yeniden buluşana dek sevgiyle, sağlıkla, hoşça kalın! Mutlu hafta sonları diliyorum!

Sevdiklerimizle Paylaştığımız Keyifler!

Selammm! Geçtiğimiz hafta çok keyifli bir yoğunluk yaşadık. Çarşamba günü dayım, küçük yeğenim Atilla ve Aytülüm bizdelerdi. Atilla'yı en son iki yıl önce gördük. Onunla hasret giderdik, annişimin yaptığı nefis yemekler eşliğinde sımsıcacık sohbetler ettik, kırmızı şaraplarımızı yudumladık. Ve dayımlarla vedalaşma vakti geldi, işin o kısmı biraz hüzün vericiydi doğrusu! En kısa zamanda yeniden buluşyı diledik.
Bu arada annemin, yaptığı yemekler arasında resmi en iyi ve en net çıkan kabak ve kısırdı. Tarif için bkz. Akdeniz Kabaklı Tavuklu Graten


Cumartesi sabahı aylardır görmediğim, çok özlediğim, manevi ablam Sevinç aramasın mı? Ceylanımla gelmeye karar vermişler, ne güzel bir sürpriz oldu vallahi! Bazen aniden karar vermek gerekir, programlamaya kalktın mı hep ertelenir yapmak istediklerimiz!
Sevincim sabahtan geldi, o gün bize Meralim de eşlik etti, onu da uzun sayılabilecek bir zamandır görmemiş, özlemiştik. Daha sonra da Ceylanım geldi, keyifli bir Cumartesi, Pazar yaşadık. Ama resim çekilemedi! Ceylanıma yaptığım browniemin ömrü de resim çekmeye yetmedi, içime de sinmedi zaten!
Aldığım kitaplara gelelim mi?

Tibet'in Gençlik Pınarı, çarpılarak aldığım bir kitap, ilki yok bende ama zaten ikinci kitapta özetine yer verilmiş, sağlıklı yaşamak, enerjik olmak, bilinçli beslenmek isteyen herkese şiddetle öneririm. Süt ve süt ürünleri önerilmiyor, bir tek küçük çocukların, bebeklerin sindirim sistemi sütü sindirmeye yatkınmış. Çok sert yapıdaki peynirleri vücudumuz ancak üç-dört saatte sindirebiliyormuş. Ayrıştırarak yemek yemek daha sağlıklıymış bunu biliyorduk, ama ben pek ted erinlemesine araştırmamışt gerekçesi çok mantıklı, çabuk sindirilebilir meyve ve sebzeler kolay sindirilemez proteinlerle birlikte alındığında sindirilmek için dört-beş saat beklemek durumunda kalıyorlar. Çünkü proteinin sindirilmer süresi bu kadar uzun ve proteinin sindirilmesi sona ermeden sebze ve meyveler sindirilemiyorlar. Ve düşünün ki sebze-meyvelerin sindirilme süresi yalnızca 15-20 dk. Ama proteinin sindirilmesini beklemek durumunda kallyor çünkü mide sindirime proteinden başlıyor. Dört-beş saat kalan meyve ve sebzeler de çürüme başlıyor, yarar sona eriyor. Et ile birlikte patates te yemek yasak! Tahıl, protein, karbonhidrat gruplarını kendi aralarında ayırarak yemek mümkün. Üç-dört çeşit tahıl ürünün aynı öğünde yemeniz mümkün. İşimizi kolaylaştırmak için örnek menü de oluşturulmuş, çizelge de sunulmuş.

11. Yazıt'ın tanıtımını gazetede görmüş, alma kararı vermiştim. Doğru bir kararmış, annem elinden bırakamıyor bir türlü. Yarı tanrıların da rol aldığı son derece sürükleyici bir kitap.
Hararetle önerilir. Yazar'ın oluşturduğu Mısır serisinin yeni bir kitabı.

Göz attım, çok hoş bir kitap, yazıt o kadar güzel, o kadar şiirsel ki, duygular o kadar güzel aktarılmış ki! Bir Hitit destanı, Kadeş'e giden sevgilisini 3300 yıldır bekleyen Ninatta adında bir kadın.Ninatta ile Navanza'nın yarım kalan sevdası. O kadar içten bir anlatımı var ki, hararetle önerilecekler arasında!

Ahmet Ümit'in zekasına bayılmamak mümkün mü?

Öldürmeyeceksin.

İnsan denen bu tuhaf yaratığı, kötülükten uzak tutacak ne bir güç var ne de bir yasa.

Başkomiser Nevzat, Ali ve Zeynep, bizimle birlikteler yolculuk boyunca, ne güzel, Çetin Tekindor, Nejat İşler başroldeler yine demek ki aynı "Şeytan Ayrıntıda Gizlidir" dizisinde olduğu gibi! Bu kitapta Antakya ve Mardin'e yolculuk... Arap Aleviliği, Süryanilik...

Haçlı Seferleri sırasında Yahudilerin kaybolan inanç sembolünün ve hazinelerini ortaya çıkarmayı uman bir arkeolog... İngiltere'de bir kütüphanenin tozlu kütüphanesinde unutulmuş bir dünya haritası... Sonuç ne olabilir acaba?
Yeniden buluşana dek sevgiyle kalın! Limon Ye Etkinliği hepimize hayırlı olsun!

Yine Yeni Yeniden KPSS Ve Şımartılmış Ruhum!

Selammm, sınavdı, iş görüşmesiydi, bilgisayarımın yavaşlığına tahammülsüzlük derken bu kadar gün geçti! Aslında sınavdan hemen sonra yazmak istedim ama olmadı işte! Esracım, benim bu işlerden elimi eteğimi çektiğimi düşünmüş! Haklı vallahi!
Arkadaşlar, hayatımda girdiğim sınavlardan o kadar bıkmışım ki bu sene hiç açılmadım, seneye dershaneye giderim diye düşündüm ama bunun son olmasını diledim! Aslında geçen sene aldığım puana göre en geç Şubat ayında sözleşmeli olarak yerleştirilmem gerekiyordu da yerleştirilmedim ya bu yüzden ne için çalışıyorum dedim, isyan bayrağı açtım yani! O zaman ne diye girdim değil mi, girmemiş olmamak için, belki bir şeyler değişir de ben de başımı duvarlara vurmak durumunda kalmayayım diye! Gerçi bu ne ilk yerine getirilmeyen vaat ne de yaşanılan ilk düş kırıklığı! Yapılması gerekenleri sen birey olarak yerine getirsen de olmuyor! Başka şeyler gerekiyor, şanstan öte şeyler yani!
Ama, ben ne yaptım, kendimi şımartttım, Hesnacığımın bizlerle paylaştığı güzelim Kakaolu Kurabiyelerden yaptım, sınav çıkışı arkadaşlarımla tadına baktım. Paylaşınca güzel oluyor her şey! Öğle arası için de annişimin hazırladığı nefisss sandviçimi limonlu- buzlu çay eşliğinde afiyetle yedim! Öğleden sonraki oturuma enerji yüklemesi yaptım, başımın çatlamasını önleyemedim ama ruhumu ve bedenimi iyi şımarttım!
Arkadaşlar, tarifini Hesna'dan alabilirsiniz, Hesnacığım bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için çok çok teşekkür ediyorum! Ben, şeker yerine toz stevya kullandım, tek fark o!

Dün, bir sürü yeni kitap aldım sizlerle paylaşmak üzere! En kısa zamanda yeniden birlikte olmak dileğiyle beni bu günlük affedin, birazdan dayımlar geliyorlar, Cumartesi günü İsviçre'ye gidiyorlar, sanıyorum ki yeniden izne gelene dek son görüşüm olacak! Yolunuz açık olsun dayıcığım, yengeciğim ve Atillacığım! Sevgiyle Kalın Sevgili Arkadaşlar!

Hınzır kızımdan sevgilerle!