Patlıcan Oturtma

 

Merhaba sevgili dostlarım, nasılsınız? Biz iyiyiz, sıcaklarla mücadele ediyoruz, iyi ki klima var da sıcak bastığı zaman açıyoruz. Sizler neler yapıyorsunuz?   Bugün, annişimin en enfes yemeklerinden patlıcan oturtma tarifini sizlerle paylaşıyorum. Tarife geçiyorum.                                                                               

 Malzemeler

1 kg patlıcan

2 orta boy soğan

2 diş sarımsak 

300 gr kıyma

1/2 demet maydanoz

Yeteri kadar tuz, karabiber

2-3 tane sivribiber

4 tane domates

1/2 çay bard. sıvıyağ (patlıcanları yağlamak için)

2 çorba kaşığı becel ya da tereyağ

Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur, yuvarlak doğranır, tuzlu suda bekletilir. Sonra durulanır, süzdürülür, derin bir kapta sıvıyağ ile harmanlanır, yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine konur, fırında pişirilir. Bu arada soğan küp küp kesilir, kavrulur, sarımsak eklenir. Kıyma eklenir, kavrulur, 3 adet küp küp doğranmış domates eklenir, pişirilir.  Maydanoz eklenir. Kızaran patlıcanların yarısı borcama dizilir, üstüne kıyma harcı konur. Kalan patlıcanlar dizilir. Üstüne kalan kıyma harcı konur. 1/2 çay bard. su  eklenir. Yemeğin üzerine yuvarlak kesilmiş domates ve sivri biber konur. Yemek fırında 30 dk.  kadar pişirilir. Afiyetle yenir.  Patates oturtma da yapıyor annem. Bu kez de patatesler fırında pişiriliyor. Malzemeler ve miktarları aynı. Enfes oluyor. Denemenizi öneririm.  

Sevgili dostlarım en kısa zamanda yeniden görüşünceye dek hoşçakalın.