Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Bugün Arda'nın Mutfağı'ndan bir tarifle karşınızdayım. Bu tarifi 10 gün önce programda görünce aklımıza düştü. Ve dün annem yaptı.
Mantarlı Peynirli Tart Malzemeleri
Tabanı için
Malzemeler
1 adet yufka
½ su bardağı su
½ su bardağı ayçiçek yağı
İç Harcı için
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
350 gr. mantar – ince doğranmış
2 diş sarımsak – rendelenmiş
6 – 7 dal taze kekik
2 dal biberiye
1 su bardağı siyah zeytin – çekirdekleri
çıkartılmış
200 gr. labne
2 yemek kaşığı krema
1 adet yumurta
¼ adet muskat – rende
Tuz
Karabiber
Tabanı
için;
Bir karıştırma kabında su ve ayçiçek yağını karıştırın.
Yufkanızı ortadan ikiye katlayın ve tart kalıbınızı yufkanızın ortasına koyup
hafif kenarları kalın olacak şekilde kesin.
Tart kalıbınızı tereyağıyla yağlayın ve birinci katmanı yerleştirin.
Ardından arasına su ve ayçiçek yağını sürün.
Kestiğiniz yufkadan kalan parçaları hem kenara hem tabana gelecek şekilde serin
ve tekrar yağlı sudan sürün.
Diğer yuvarlak yufka parçasını içerisine koyun ve kenarlarını bir pizza olacak
gibi şekillendirin.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
İç
harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine tereyağını ilave edin ve eritin.
Erittiğiniz tereyağın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve soteleyin.
Sarımsak, tuz ve karabiberi
Kekik ve biberiyeyi ilave edip karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mantarlarınızın içerisine labne, yumurta ve kremayı ilave edip karıştırın.
Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Birleştirmek
için;
Hazırladığınız mantarlı karışımı yufkalarınızın üzerine dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartınızı hafif soğutun ve kalıbından çıkartıp servis tabağına
alın.
*İlk uygulamada tarife sadık kaldık. Anneme göre 1 bardak zeytin fazla. Labne ve krema fazla. Annem beğenmedi. Anneme göre labne değil de kaşar peyniri daha iyi olur. Ben krema koyabileceğimizi söyledim. Vallahi Arda'nın tarifini ben beğendim. Bir de sizler deneyin bakalım nasıl bulacaksınız?
Dostlarım yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder