Tatil Başladı

 Sevgili dostlarım merhabalar, nasılsınız? Dilerim iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Bugün sömestr tatili başladı. Üç hafta ders yok. Tabii ki üçüncü hafta hazırlıklar başlar, planlar yapılır. Tabii ki bu arada sayılı günler çabuk geçer. Bu arada sizler neler yapıyorsunuz, günleriniz nasıl geçiyor. Pandemi sürecini nasıl geçiriyorsunuz? Ben evde olduğum sürece mutluyum. Keyfim yerinde. Arada ablamla  alışverişe çıkıyoruz. Arabayla gidip dönüyoruz.  Okula gitmediğim sürece sıkıntı yok. Biz öğretmenlere aşılama bakalım ne zaman başlayacak? İnşallah aşılanmadan okullar açılmaz. Uzmanlar Mart ortası okulların açılmasını öneriyorlar ama bakalım ne olacak? Bizde durumlar böyle. Yeniden buluşuncaya dek sevgiyle kalın!

Kendini Seven Çocuk Yetiştirmek

Kitabın adına bakıp da sakın aklınıza "bencil" ya da "narsist" kelimeleri gelmesin! Kendini sevme, insanın kendisi ile ilgili olumlu duygular taşıdığını ifade eden bir kavramdır. Unutmamak gerekir ki birçok psikolojik problemin kökeninde kişinin kendini yeterince sevmiyor olması yatmaktadır. Bakın kendini sevmek neden önemli?

Kendisini seven birey, olumlu ve olumsuz bütün özelliklerini kabul eder. Bu farkındalıkla kendine "kendisinden" gelecek zararları engeller.

Kendini seven insan, hangi konuda ne kadar yeterli olduğunu bilir ve kendine güvenir.

Kendini seven insan, hatalar yapsa da, zorluklar yaşasa da yolundan vazgeçmez.

Hata yapabileceğini kabul eder, ancak bu onu yolundan alıkoymaz. Problem çözme stratejileri gelişmiştir, baş etme becerilerini kullanır ve psikolojik sağlamlığını sürdürür.

Kendini seven birey, kendine merhamet gösterir. Kendimize ne kadar hoyrat davranırsak hayat bizi o denli mutsuz edebilir.

Kendini seven kişi, içten denetimlidir. Bu kişiler, onlardan beklendiği şekilde davranmazlar.

Bu bireyler sınırlarını bilir, gerektiğinde "hayır" demekten çekinmezler!

Kendini seven bireyin yaşam doyumu, hayat enerjisi yüksektir.

Elbette kendini seven başkalarını da sever.

Bu kitaba göre yetişen okul öncesi çocuk, "Kendimi Sevmek İçin Çok Nedenim Var!" diyecektir.

Unutmayın Kendinizi Sevmek İlk Kuraldır!

(Tanıtım Bülteninden)

Öğretmen arkadaşların önerileriyle aldım, göz attım  ve çok beğendim. Çok yalın bir dille yazılmış, sizi hemen içine çekiyor.  Elimdeki kitap biter bitmez buna başlayacağım. 

Gökkuşağı Tarifleri

 

Bir karnabahardan farklı kaç çeşit yemek yapabiliriz? Severek yediğimiz lezzetlerin daha hafif alternatiflerini evde hazırlamak mümkün mü?

Bu soruları kendinize soruyorsanız; kolay, lezzetli, bir yandan da gücünü doğadan alan sağlıklı tarifler arayışındaysanız şu an tam olarak doğru yerdesiniz. Sebze ve meyvelerin gökkuşağı gibi
rengârenk olan büyüleyici dünyasına hoş geldiniz!

Mutfak tutkusunu aşçılık eğitimiyle birleştiren Sezin Güleryüz, bildiğiniz adıylaHealthyFoodBreak, doğanın renklerini sebze ve meyvelerin gücüyle birleştiriyor, sağlıklı pişirme teknikleriyle
harmanlıyor ve sizi her gün kolaylıkla hazırlayabileceğiniz sıradışı tariflerle buluşturuyor.

Sizlere de okurken bile iştahınızı açacak, hem bedeninize hem doğaya saygılı tüm bu tariflerle mutfağınızı ve sofralarınızı renklendirmek; yoğun ve koşturmalı günlerinize ufak bir lezzet
molası vermek kalıyor.

 

(Tanıtım Bülteninden)

* 

* 

*İlk fırsatta alınacak kitaplardan biri.

Mutfak Sırları

 

Mutfaklarda tabakların, bardakların yanında, buzdolabının üzerinde yerini koruyan kitapları gördükçe yüzüm güler. Yemek kitaplarının yeri orasıdır çünkü. Kitaplığa saklı kalırsa işlevini yerini getiremez diye düşünürüm. Umuyorum ki Nilay’ın kitabı mutfakta yerini koruyanlardan olacak. Sık sık göz göze geleceksiniz.

Kulübümüzün bir bebeği daha size emanet. Mutlu sofralara, yaraların sarılmasına, sevinçlerin kutlanmasına vesile olsun dilerim. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

İclal Aydın

“Mutfak benim için bambaşka bir yer” diyerek çıktığım yolculuğun on dördüncü yılında acı, tatlı, buruk ne varsa içimde, bazen kaynattığım tenceredeki yemeğe bazen de yoğurduğum hamura geçti. Çektiğim bir fotoğraftan ya da yazdığım bir tariften de sizlere…
Mutfak dünya telaşından kaçtığım kuytu köşe, stresimi attığım yegâne alan oldu, mutfaksirlari.com ise sizlerin sofralarına konuk olmamı sağlayan yegâne araç.
Şimdi hiç ayrılmamak üzere evinize geliyorum. Yanımda da hani o komşunuzun size eksik verdiği, annenizin üstünkörü anlattığı tariflerimi getiriyorum.
Hepimizin Mutfak Sırları var öyle ya da böyle, bunlar da benimkiler…
Nilay Tulum

 

(Tanıtım Bülteninden)

Not: İclal Aydın kitap klübünün bir yapıtı olan bu kitap çok ilgimi çekti, en kısa zamanda D&R'a ısmarlayacağım. Görüşünceye dek sevgiyle kalın dostlarım. 

Biraz Maya Biraz Gram

 Sevgili  dostlarım aşağıda yayımladığım şeftalili crostata tarifini bu güzel kitaptan alarak yaptım. Güldal ablam bu kitabın üzerinde çok durdu. Ben de aldım.Biz üç  kız kardeşte de bu kitap var. Bakalım daha hangi tarifleri uygulayacağım? Ama önce şeftalili crostata tarifini kışlık meyve ile de deneyeceğim. Bu kitabı almanızı öneririm. Tarifleri çok tutarlı..Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın. 

Şeftalili Crostata

 

Sevgili dostlarım merhaba, nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Bugün uzaktan eğitim yapamadık çünkü öğrencilerimin internet erişimleri yoktu. İnşallah  yarın internet sorunu hallolur. Dostlarım bugün vereceğim tarif  aslında yaz tarifi. Tadı çok güzel, kışlık meyveler ile de denenebilir. Ben denemeye niyetliyim. Yapınca paylaşırım. Tarife geçiyorum. 

Malzemeler

280 gr un

50 gr toz şeker

1 tutam tuz

225 gr tereyağı

60 ml su (gerekirse)

20 gr mısır nişastası

50 gr toz şeker + 45 gr toz şeker (üzerine serpmek için)

750 gr şeftali

1/2 adet limonun suyu

Yapılışı: Un, şeker, tuz, ve küp küp doğranmış terayağı hamur halini alıncaya dek mikserde karıştırıyoruz. Elde etmeye çalıştığımız hamurun epeyce yumuşak olması gerekiyor. Eğer çok katı olursa biraz yumuşaması için gerektiği miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamuru streç filmle sarıp1 saat buzdolabında beklemeye alıyoruz. Buzdolabından çıkardığımız hamuru merdaneyle açıyoruz. Crostata hamuru tart hamurundan farklı olarak daha yumuşak bir hamur. Bu nedenle açarken kopmalar olması normal.                                                                                                              Yaklaşık 5 mm kalınlığında açtığımız hamuru yağladığımız tart kalıbına kenarları sarkacak şekilde yerleştiriyoruz.                                                                                                                                Diğer taraftan mısır nişastası ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Bu karışımdan bir yemek kaşığı kadar alarak açtığımız hamurun üzerine serpiyoruz. Bunun amacı şeftalilerin suyunun hamura geçmesini engellemek. Geri kalan karışıma ince dilimlediğimiz şeftalileri ve 1/2 limonun suyunu ekleyip 10 dk bekletiyoruz. Şeftaliler üst üste gelecek şekilde orta kısmından başlayıp yanlardan kapatacak kadar boşluk bırakarak hamurun içine diziyoruz. Hamurun dışarda kalan kısmını meyvelerin üzerine gelecek şekilde kıvırarak kapatıyoruz. 

Hamurun kenarına çırpılmış yumurta sürüp hem hamurun kenarına hem de meyvelerin üzerine bolca toz şeker serpiyoruz. 180 C'lik önceden ısıtılmış fırında 35-45 dk. hamurun kenarları kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 

Bu güzel tarifi aldığım yemek kitabını sizlerle paylaşacağım sevgili dostlarım. Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın! 

Enfess Humus

 Yeniden merhaba sevgili dostlarım, bugün de yeni bir tarifle karşınızdayım. Daha sonra  bir tarif daha paylaşacağım.  O da çok güzel, fotoğrafı da güzel. Eveet bugünkü tarifimiz humus. Uzun süredir canım çekiyordu. Annem beni kırmadı, önce tahin aldı bugün de humusu yaptı. Çok ta lezzetli oldu. Epeydir özlemişim. Annem bana dedi ki: iyi ki istemişsin, ben de özlemişim. Tarife geçiyorum. 

Malzemeler

2 su bard nohut

6 yemek kaşığı tahin

1+1,2 limon suyu

4 diş sarımsak

1/2 çay bard. su

1/2 çay bard. sızma yağ

1+1/2 tatlı kaşığı tuz

1+1/2 çay kaşığı kimyon

Üstünü süslemek için pul biber, maydanoz

Yapılışı: Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana dek haşlayın.                       Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, su, sızma yağ, kimyon ve tuzu rondoda krema kıvamını alıncaya dek karıştırın. Servis tabağına alın, pul biber ve maydanoz ile ya da dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.                                                                                                                                               Yeniden görüşünceye dek sevgiyle, dostça kalın!

Peynirli-Pırasalı Kiş

 Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Benim uzaktan derslerim devam ediyor. Ne için dua edeceğimi şaşırdım.  Okullar açılsın diye mi yoksa uzaktan eğitim devam etsin diye mi dua edeyim? En iyisi uzaktan eğitim devam etsin değil mi? Saat 07.30'da, ders olmadığı günler 08.00^da kalkmaya alıştım. Eveeeet, siz dostlarıma en kısa zamanda tarif yayımlayacağım diye yazmıştım değil mi?Tarifi nefis yemek tariflerinde gördüm, yaptım. Tadı çok güzel oldu. Evet tarifi paylaşıyorum. 

·         200 gram tereyağı

·         2 yumurta

·         1 fiske tuz

·         Yarım su bardağı su

·         Yaklaşık 3,5 su bardağı un

Harcı için;

·         Orta irilikte doğranmış iki adet pırasa

·         1 miktar sıvı yağ ( pırasaları kavurmak için)

·         3-4 dilim beyaz peynir

·         Kasar peyniri rendesi

·         Tercihe göre kırmızı pul biber

Sosu için;

·         2 yumurta

·         1 paket sıvı krema

·         Tuz

1.    Yumuşak tereyağına yumurtaları su ve tuzu ekleyelim.

2.    Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyelim. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.

3.    Oklavayla açtığımız hamuru borcama yerleştirelim ve kabarmasını önlemek için her tarafına çatal batıralım.

4.    Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede 10 dk kızartalım.

5.    Sonra az sıvı yağda kavurup soğuttuğumuz pırasaları hamurumuza yerleştirelim.

6.    Beyaz peyniri her yerine eşit şekilde elimizle ezerek ekleyelim.

7.    Krema ve yumurtayı iyice çırpıp hamurumuza gezdirerek dökelim ve en son kasar rendesi ilave edip, fırınlayalım.

8.    180-200 derece de altı üstü kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Bir kez daha bu tarifi yapacak olursam mantarlı yaparım, çok güzel olur. Mutlaka siz de deneyin, pişman olmayacaksınız. 

Dostlarım, benden şimdilik bu kadar, yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın!

Keyifler Yerinde

 

Merhaba sevgili dostlarım, nasılsınız, dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Keyfiniz nasıl? Bizde keyifler yerinde. Uzaktan eğitim devam ediyor. Uzaktan eğitim yetmiyormuş gibi bir de öğretmen seminerleri düzenlemişler. Saatler çakışıyor. Böyle iş olur mu hiç? Son günlerde hep kitap paylaştım. En kısa zamanda tarif te paylaşacağım sevgili dostlarım. Bizde en çok Misi mutlu, evde olmama alıştı. Okullar açılınca biraz zor alışacak benim evde olmayışıma. Ben de zor adapte olacağım, çok erken kalkacağım. Yazın il içi tayin  isteyeceğim, inşallah başka bir okul olur. Tabii ki her şeyin hayırlısı olsun. Benden şimdilik bu kadar dostlarım, yeniden görüşünceye dek dostça kalın!