Arkadaşlar, ik yıl önce 10 Haziran'da blogumu oluşturmuştum. O hafta o kadar yoğundum ki ikinci yıl dönümümü kutlamayı unuttum.Geç te olsa hatırladım. Nice yıllar birlikte olmak dileğiyle!
Selam, yemek yapmayı,sağlıklı beslenmeyi seven siz dostlarımla mutfak keyfini,hayatı paylaşmak dileğiyle!
3 Temmuz 2008
Gecikmiş Bir Doğum Günü!
Arkadaşlar, ik yıl önce 10 Haziran'da blogumu oluşturmuştum. O hafta o kadar yoğundum ki ikinci yıl dönümümü kutlamayı unuttum.Geç te olsa hatırladım. Nice yıllar birlikte olmak dileğiyle!
Kahve, Kitap ve Çikolata Keyfi!
Merhaba Arkadaşlar, dostlar! 15 Mayıs'ta yayımlamam gereken yazıyı geciktirdiğim için çok çok özür dilerim!Önceki etkinliklerde yazıları zamanında yayımladığımı hepiniz biliyorsunuz!
Bu etkinlikte sahiplerine geç ulaşan ya da hiç ulaşamayan hediyeler oldu. Bu durum beni diğerlerinden daha çok üzdü. İçim içimi yedi, hediyesi eline geçmeyen herkese ben paket hazırlayıp yollamayı bile düşündüm.
Geciktirmenin bir nedeni de sürprizi bozmak istemeyişimdi.
Henüz hediyesi eline geçmemiş olan arkadaşlar varsa beni mutlaka bilgilendirsinler. Hatırladığım kadarıyla hediyesi eline ulaşmayan bir kişi kalmıştı.
Benim hediyelerim
Kahve ve çikolatanın tadı müthiş, vazgeçilmez, Aytül, ne zaman yurt dşına çıksa bunlardan getirir. Bayılarak tüketirim.
Empati, almak isteyip henüz almadığım kitaptı iyi ki acele etmemişim. Canım arkadaşım almış bana. Çok hoş bir tesadüftür. Benim Sevda'ya aldığım kitabın aynısından Fadime de bana hediye etti. İkisi de çok sevdiğim yazarlar. Havalara uçtum.
Beklenen an geldi, sıra kim kime çıkmış, açıklamaya geldi, hazır mıyız? Ne zamandır hazırsınız aslında değil mi?
Bu arada
İlkay'ım, "hep bizleri düşünüyorsun, bu da benden sana hediye" mesajı göndermiş, çok çok duygulandım. İlkaycığım, sana buradan bir kez daha teşekkür ederim yüreği sıcacık arkadaşım benim. Kupalarımla vazgeçilmez bitki çayı keyfi yapıyorum. Çiçek desenleri, renkleri müthiş. Papatya resmi de çok güzel. Uğur böcekli kitap ayracım da vazgeçilmez benim için!
İlkay'ımın hediyesi Murathan Mungan'ın "Kadınlar Kentler" kitabı da müthiş. Birbirinden bağımsız 16 öyküden oluşuyor. Başucu kitabı benim için. Büyük bir keyifle gidiyor.
Bir etkinliğe daha noktayı koymuş olduk. Etkinliğe katılan tüm dostlarıma ve arkadaşlarıma bir kez daha teşekkür ediyorum. Dilerim sizler için keyifli, gülümseyerek anımsayacağınız bir etkinlik olur!
29 Haziran 2008
HAYAT OLDUKÇA...
"Hayat oldukça ümit vardır."
Portekiz Atasözü
Geçtiğimiz günlerde bir yazıda okudum bu yazıyı. çok çok beğendim, dostlarımla ve arkadaşlarımla paylaşmak istedim. Hepimizin kendimizi çaresiz, kötümser, keyifsiz duyumsadığıgünler vardır.
Oysa her yaşanan olayın da bir çözümü vardır. Bazıları daha çabuk çözüme kavuşur bazıları da daha uzun sürede.
Ama yaşam, doğa sürprizlerle dolu! Doğa, kendisine hoyratça davranıldığı halde bize cömertçegüzellikleri sunmaya, yüreğimize neşe, coşku vermeye, bizi hafifletmeye devam ediyor!
Çok sevdiğim, daha önceden yayımladığım bir şiiri yeniden okuyup anımsayalım mı? Çünkü başka hiç bir şiir bunun yerini tutmuyor!
Güneşin Olsun Gönlünde
Güneşin olsun gönlünde
Kar bile yağsa, ya da fırtına olsa
Gök bulutlarla ve dünya kavgayla dolsa
Güneşin olsun gönlünde
O zaman gelsin ne gelirse
Doldurur ışıklarla en karanlık gününü
Bir şarkın olsun dudaklarında
Sevinçli ezgilerle
Seni günlük tasalar bunalıma boğsa bile
Bir şarkın olsun dudaklarında
O zaman gelsin ne gelirse
Yardım eder savuşturmaya en yalnız gününü.
Başkaları için de bir diyeceğin olsun
Tasada ve bunalımda
Ve kendi ruhunu şenlendirecek her şeyi
Söyle onlara da, bir şarkın olsun dudaklarında.
Yitirme sakın yürekliliğini
Güneşin olsun gönlünde
Ve her şey iyi olacak.
Cesar Flaischlen
PASKALYA ÇÖREKLİ HAFTA SONU!
Merhaba Arkadaşlar! Bir aydır hiç yazı yazmıyorum. İçimden gelmiyor! Nedenini biliyorsunuz, değil mi? 15 Mayıs'ta "Kahve, Kitap ve Çikolata Keyfi" etkinliği yazımı yazıp yayımlamam gerekiyordu.Ancak henüz hediyesi eline geçmemiş arkadaşlar vardı. Sonra okulların tatil olmasını bekledim. Şimdi yalnızca birinin hediyesi eline ulaşmadı hatırladığım kadarıyla ama bu durum beni çok üzdü. Daha önceki iki etkinlikte de herkes hediyesine kavuşmamış olsa da söz verdiğimiz gibi gününde yayımlıyorduk, yayımlıyordum. Şimdi elim kolum kalkmıyor sanki. Zaten uzunca bir süre etkinlik düzenlemem herhalde!
Bu hafta fırsat bulur bulmaz etkinlik yazısını yayımlayacağım!
Bu arada boş durmuyorum, hafta sonları kekler yapıyorum. Ekmek makinesinde yaptığım için yayımlamamayı tercih ediyorum. Belki görünümüne çarpılıp birini yayımlarım.
Dün akşam da Paskalya Çöreği yaptım. Dr. Oetker tariflerinden. Ama benim okuduğum tarifte mahlep yoktu, ben de unuttum doğrusu. Annem sorunca aklım başıma geldi.Biraz daha şeker koymalıyım bence. Ama ekmek makinesinde hamurumu yoğurdum, şekillendirdim, fırına attım. Kıvamı yumuşacık. Tadı da çok iiyi, çok yakın bir lezzet oldu.
Evvelki yıl yaptığım hiç ne tadı ne kıvamı yönünden yakınından yamacından geçmiyordu.
Bu kez cesaret kazandım yaptım, kendimi başarılı buldum arkadaşlar.
Bir daha ki sefere biraz daha şeker ve mahlep ilavesiyle % 100'lük bir başarı elde edeceğiz!
Tarife geçelim mi?Paskalya Çöreği
Malzemeler (Hamur için)
500 gr un ( 4.5, 5 su bardağı) un (benim ölçü bardağıma göre dört bardak)
1 poşet Dr. Oetker instant maya
125 gr yumuşak margarin
1/2 çay bardağı toz şeker (bir çay bardağının tamamı ya da tamamına yakın koymakta yarar var, şekeri biraz az gibi )
1 yumurta
200 ml ılık süt (bir su bardağı ya da iki çay bardağı)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Unu eleyip maya ile karıştırın. Üzerine margarin ,toz şeker, yumurta ve ılık sütü ekleyip yaklaşık 5-10 dk. yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dk.) bekletin. Süre sonunda hamuru 21 eşit parçaya bölün, her birini 15 cm boyunda uzatın. Bu hamurları üçerli olarak saç örgüsü biçiminde gevşek olarak örün. Fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın. Üzerini kapatıp 30 dk. bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, ısısı 180 C'ye getirilmiş fırında 20-30 dk. pişirin. Fırından çıkarınca üzerini kapatın. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Ustanın Sözü: Annem, hamura bir tatlı kaşığı mahlep koymanın yeterli olacağını söyledi.
Ben, ekmek makinesinin haznesine malzemeleri ekmek yapma sırasına göre koydum, hamurumu makinem yoğurdu. Ben de bir tane büyük saç örgüsü yaptım, hamurun kalanını yuvarlak olarak biçimlendirdim.
Hamurun üzerine süreceğim yumurta sarısının içerisine file fındık koydum, karıştırdım. Böylece fındıklar dökülmedi. Tarifte fındık ta yoktu.
Fırından çıktığında biçiminin pek saç örgüsüne benzemediğini gördüm. Pişirdim. Onların ömrü resme yetmedi. Tarafımızdan tadına bakılarak büyük bir afiyetle bitirildi.
Bir daha dünyaya gelirsem kendi kedim olarak gelmek istiyorum. Annemin arkadaşı Zerrin teyze hep böyle söylerdi. Hak veriyorum, ben de aynı biçimde düşünüyorum.
Tek derdi keyif, ilgi görmek, şımartılma, uyuma! Yemeği mutfağa getiriliyor, hep birlikte yemek yeniyor. Cadı kızım, kendisini de mamasının başına götürmemi bekliyor! İyi değil mi?
Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın! İyi Pazarlar, iyi haftalar!YE #35 ÇİKOLATA
Biricik arkadaşım Ben, daha önce yayımladığım bir tarifle katılacağım! Çünkü çikolataya yenik düşmek istemiyorum. Sonrasında krize girip her gün yiyorum. Yiyemediğimde baş ağrıları çekiyorum.
Şimdi çikolata ile aramızda bir mesafe var, arada sırada canım çok çekince azıcık yemeye çalışıyorum. Yaparsam da yiyeceğim, karşı konulamaz bir lezzeti var çünkü!
Gelelim Truff Tarifi (Burcu, pasta yapımında kullanmış truffları)
Malzemeler:
200 ml süt kreması (1 küçük kutu)
500 gr Bitter kuvertür
Bir de üzeri için kakao ya da toz çikolata
Yapılışı:
Süt kremasını ocağa koyun, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp içine doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin ve katılaşana dek buzdolabında bekletin.
Katılaşınca dolaptan çıkarın. Küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve top top yapıp kakaoya bulayın.
Benim notum: Serin bir yerde muhafaza edin, buzdolabında çok sertleşiyor.
Yeniden buluşuncaya dek sevgiyle kalın! İyi Pazarlar hepinize!
28 Mayıs 2008
ANNEMİN YEMEKLERİ!
Sevgili komşum 
Biz, etkinliğe annemin Yayla Çorbası ile katılıyoruz. Bu çorbanın bizim ailede önemi çok büyük çünkü ne zaman hastalansak, yatağa düşsek annem bu çorbayı yapar! Bize de en kısa zamanda iyileşmek düşer.
İş yoğunluğunda hastalığı ayakta atlatmaya çalışırken annemin hastalık zamanı yaptığı çorbayı ararım. İçemezsem moralim bozulur, bağışıklık sistemim iyice çöker.
Annem ve ben çalışırken bazı istekler anında karşılanamazdı. Şimdi annem emekli olduğu için her an yanımda. Dolayısıyla hastalandığımda şanslı hastalardan oluveriyorum, moralim yerinde oluyor. Sanki annemin yaptıkları benim için manevi koruma, zırh oluşturuyor.
Bir ara "Tavuk Suyuna Çorba" kitapları vardı ya annemin çorbası da aynı etkiyi, sıcaklığı, huzuru veriyor.
Tarife geçelim mi?
Malzemeler
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 çorba kaşığı nane
3 çorba kaşığı Becel margarin
250 gr yoğurt
1 kahve fincanı pirinç
Yeteri kadar tuz, karabiber
4 su bardağı su
Yapılışı:
Un, yağda, kokusu gidene kadar kavrulur. İçine nane eklenir. Bir iki karıştırıldıktan sonra bir kapta yoğurtla karıştırılan su ve pirinç eklenir. Kaynamaya bırakılır. Pirinçler yumuşayınca tuzu, karabiberi eklenir. Altı söndürülür.
Not: Bildiğimiz gib aslında çorbaya limon ve yumurta sarısı karıştılarak konur, terbiye edilir. Bu da hafif ekşi bir lezzet verir.
Ama annem daha hafif, kolesterolsüz olması açısından yoğurdu fazla koyuyor dolayısıyla terbiye ye gerek kalmıyor. Lezzetinden hiç bir şey eksilmiyor!
Ben de bu çorbayı bir kaç kez annemin verdiği tarifle yaptım, lezzetli de oldu, annem beğendi. Ama sanki annemin eli değmeyince sihir bozuluyor, aynı tarif olsa bile o tadı alamıyorsun.
Allah, annemi, annelerimizi başımızdan eksik etmesin. Onların manevi desteği her yaşta önemli. İnsanı sakinleştirebilen tek mucize annelerimiz! Onların üstüne yok!
26 Mayıs 2008
YE#34 BULGUR ETKİNLİĞİ
Sevgili komşum,
'nın hazırlamış olduğu Bulgur Ye Etkinliği'ne çok severek katılıyoruz. Çünkü annem ve ben bulguru çok çok seviyoruz, kolesterol yok, kan şekerini yükseltmiyor. Bu nedenle bulguru pirinçten daha sık tüketiyoruz özellikle de esmer bulguru. Sebzeli pilav, kısır, mercimekli köfte, patates köftesi, sarımsaklı köfte nadiren de olsa içli köfte severek yaptığımız yediğimiz yiyecekler. Hatta anniş, Meral'imden etsiz çiğ köfte yapmanın sırrını öğrendi, parmaklarımızı ısırarak yerken! Biz, etkinliğe yıllar önce ablamın Urfalı komşusunda tanıştığımız, yapmayıkafama koyduğum "Yumurtalı Köfte" tarifi ile katılıyoruz! Köfteyi, etkinlik için Cuma günü annişim yaptı! Resimleri çekmek, yazıyı yazmak, yayımlamak ta bana düştü! Tarif aylar önce aldığım "Bulgur Yemekleri" adlı kitaptan! Bulgurseverlerin ellerinden düşüremeyecekleri çok çok güzel bir kitap! Elinizin altında bulunmasında yarar var!
1 tatlı kaşığı pul biber
1 1/2 su bardağı sıcak su(yaklaşık)
1 büyük boy soğan
3 orta boy yeşil soğan
4 diş sarımsak
3/4 demet maydanoz
2 su bardağı köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz (tarifte 2 tatlı kaşığı tuz kullanışmış ama acı biber salçasının da tuz oranını düşünürsek miktarı yarıya indirmekte yarar var)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1/2 su bardağı sıvıyağ (tarifte tereyağı kullanılmış ama biz sıvıyağ kullanmayı tercih ediyoruz)
4 adet yumurta
Yapılışı:
Pul biber, bir yemek kaşığı ılık su ile 5 dk. ıslatılır. Kuru ve yeşil soğanlar, sarımsaklar soyulur ve yıkanır. Maydanoz yıkanır ve ayıklanır. Kuru soğan, yeşil soğan ve maydanozlar ince kıyılır, sarımsaklar ise dövülür. Bir tepside bulgur, kuru soğan, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, domates ve biber salçası zaman zaman ele su alarak bulgur yumuşayıncaya kadar iyice yoğrulur.
Tavaya sıvıyağ konulur, yumurtalar kırılır, ak ve sarıları sertleşince ateşten alınır ve yağı köftelik karışıma süzülerek yoğrulur. Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilir. Fazla yoğurmadan karıştırılır. En son pişirilmiş yumurtalar eklenir. Yumurtalar fazla parçalanmadan karıştırılır. Birer avuç ya da bir kaseye konarak servis tabağına ters çevrilir.
Şuraya bakın, kediler, keyif yapmak için dünyaya gelmişler adeta! Ev geçindirme, iş, yemek kaygısı yok! Yediği önünde yemediği arkasında! Bazen kıskandırıyor beni, işe gitmesem de kızımla keyif yapsam diye düşünüyorum! En sevdiğim iş, kızımın çeşit çeşit resimlerini çekmek gördüğünüz gibi! Kızımsız yazı olmaz!
Tarifi de söz verdiğim gib yayımladığıma göre yeniden buluşuncaya dek hoşçakalın!
Kaydol:
Yorumlar (Atom)