Şeftalili Crostata

 

Sevgili dostlarım merhaba, nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Bugün uzaktan eğitim yapamadık çünkü öğrencilerimin internet erişimleri yoktu. İnşallah  yarın internet sorunu hallolur. Dostlarım bugün vereceğim tarif  aslında yaz tarifi. Tadı çok güzel, kışlık meyveler ile de denenebilir. Ben denemeye niyetliyim. Yapınca paylaşırım. Tarife geçiyorum. 

Malzemeler

280 gr un

50 gr toz şeker

1 tutam tuz

225 gr tereyağı

60 ml su (gerekirse)

20 gr mısır nişastası

50 gr toz şeker + 45 gr toz şeker (üzerine serpmek için)

750 gr şeftali

1/2 adet limonun suyu

Yapılışı: Un, şeker, tuz, ve küp küp doğranmış terayağı hamur halini alıncaya dek mikserde karıştırıyoruz. Elde etmeye çalıştığımız hamurun epeyce yumuşak olması gerekiyor. Eğer çok katı olursa biraz yumuşaması için gerektiği miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamuru streç filmle sarıp1 saat buzdolabında beklemeye alıyoruz. Buzdolabından çıkardığımız hamuru merdaneyle açıyoruz. Crostata hamuru tart hamurundan farklı olarak daha yumuşak bir hamur. Bu nedenle açarken kopmalar olması normal.                                                                                                              Yaklaşık 5 mm kalınlığında açtığımız hamuru yağladığımız tart kalıbına kenarları sarkacak şekilde yerleştiriyoruz.                                                                                                                                Diğer taraftan mısır nişastası ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırıyoruz. Bu karışımdan bir yemek kaşığı kadar alarak açtığımız hamurun üzerine serpiyoruz. Bunun amacı şeftalilerin suyunun hamura geçmesini engellemek. Geri kalan karışıma ince dilimlediğimiz şeftalileri ve 1/2 limonun suyunu ekleyip 10 dk bekletiyoruz. Şeftaliler üst üste gelecek şekilde orta kısmından başlayıp yanlardan kapatacak kadar boşluk bırakarak hamurun içine diziyoruz. Hamurun dışarda kalan kısmını meyvelerin üzerine gelecek şekilde kıvırarak kapatıyoruz. 

Hamurun kenarına çırpılmış yumurta sürüp hem hamurun kenarına hem de meyvelerin üzerine bolca toz şeker serpiyoruz. 180 C'lik önceden ısıtılmış fırında 35-45 dk. hamurun kenarları kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 

Bu güzel tarifi aldığım yemek kitabını sizlerle paylaşacağım sevgili dostlarım. Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın! 

Enfess Humus

 Yeniden merhaba sevgili dostlarım, bugün de yeni bir tarifle karşınızdayım. Daha sonra  bir tarif daha paylaşacağım.  O da çok güzel, fotoğrafı da güzel. Eveet bugünkü tarifimiz humus. Uzun süredir canım çekiyordu. Annem beni kırmadı, önce tahin aldı bugün de humusu yaptı. Çok ta lezzetli oldu. Epeydir özlemişim. Annem bana dedi ki: iyi ki istemişsin, ben de özlemişim. Tarife geçiyorum. 

Malzemeler

2 su bard nohut

6 yemek kaşığı tahin

1+1,2 limon suyu

4 diş sarımsak

1/2 çay bard. su

1/2 çay bard. sızma yağ

1+1/2 tatlı kaşığı tuz

1+1/2 çay kaşığı kimyon

Üstünü süslemek için pul biber, maydanoz

Yapılışı: Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana dek haşlayın.                       Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, su, sızma yağ, kimyon ve tuzu rondoda krema kıvamını alıncaya dek karıştırın. Servis tabağına alın, pul biber ve maydanoz ile ya da dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.                                                                                                                                               Yeniden görüşünceye dek sevgiyle, dostça kalın!

Peynirli-Pırasalı Kiş

 Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Benim uzaktan derslerim devam ediyor. Ne için dua edeceğimi şaşırdım.  Okullar açılsın diye mi yoksa uzaktan eğitim devam etsin diye mi dua edeyim? En iyisi uzaktan eğitim devam etsin değil mi? Saat 07.30'da, ders olmadığı günler 08.00^da kalkmaya alıştım. Eveeeet, siz dostlarıma en kısa zamanda tarif yayımlayacağım diye yazmıştım değil mi?Tarifi nefis yemek tariflerinde gördüm, yaptım. Tadı çok güzel oldu. Evet tarifi paylaşıyorum. 

·         200 gram tereyağı

·         2 yumurta

·         1 fiske tuz

·         Yarım su bardağı su

·         Yaklaşık 3,5 su bardağı un

Harcı için;

·         Orta irilikte doğranmış iki adet pırasa

·         1 miktar sıvı yağ ( pırasaları kavurmak için)

·         3-4 dilim beyaz peynir

·         Kasar peyniri rendesi

·         Tercihe göre kırmızı pul biber

Sosu için;

·         2 yumurta

·         1 paket sıvı krema

·         Tuz

1.    Yumuşak tereyağına yumurtaları su ve tuzu ekleyelim.

2.    Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyelim. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.

3.    Oklavayla açtığımız hamuru borcama yerleştirelim ve kabarmasını önlemek için her tarafına çatal batıralım.

4.    Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede 10 dk kızartalım.

5.    Sonra az sıvı yağda kavurup soğuttuğumuz pırasaları hamurumuza yerleştirelim.

6.    Beyaz peyniri her yerine eşit şekilde elimizle ezerek ekleyelim.

7.    Krema ve yumurtayı iyice çırpıp hamurumuza gezdirerek dökelim ve en son kasar rendesi ilave edip, fırınlayalım.

8.    180-200 derece de altı üstü kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Bir kez daha bu tarifi yapacak olursam mantarlı yaparım, çok güzel olur. Mutlaka siz de deneyin, pişman olmayacaksınız. 

Dostlarım, benden şimdilik bu kadar, yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın!

Keyifler Yerinde

 

Merhaba sevgili dostlarım, nasılsınız, dilerim çok iyisinizdir. Biz de çok iyiyiz. Keyfiniz nasıl? Bizde keyifler yerinde. Uzaktan eğitim devam ediyor. Uzaktan eğitim yetmiyormuş gibi bir de öğretmen seminerleri düzenlemişler. Saatler çakışıyor. Böyle iş olur mu hiç? Son günlerde hep kitap paylaştım. En kısa zamanda tarif te paylaşacağım sevgili dostlarım. Bizde en çok Misi mutlu, evde olmama alıştı. Okullar açılınca biraz zor alışacak benim evde olmayışıma. Ben de zor adapte olacağım, çok erken kalkacağım. Yazın il içi tayin  isteyeceğim, inşallah başka bir okul olur. Tabii ki her şeyin hayırlısı olsun. Benden şimdilik bu kadar dostlarım, yeniden görüşünceye dek dostça kalın!

Mutlu Yıllar

 

İki Yeşil Su Samuru

 

Mutluluğu ve huzuru hiçbir yerde ve hiçbir kimsede bulamayan, kimseye güvenemeyen genç bir kadın: Nilsu.

Terk edilmekten korktuğu için hep kendisi terk ediyor

.

Annesine olan hayranlığı ve bağlılığı kendi yaşamını kurmasına engel olan, duygusal ve ütopik bir çevreci: Teoman.
Annesinin gizemli intiharıyla yaşamı altüst oluyor.

Buket Uzuner’in artık bir klasik olan İki Yeşil Su Samuru romanı çağdaş bir kadının portresi etrafında çok katmanlı olarak insan durumlarını sorguluyor. Yazar mizah dolu, çarpıcı ve gerçekçi üslubuyla 80’li yılların toplumsal ve siyasal ortamını ustaca anlatırken romanın kahramanları kimi zaman modernizmin altında ezilerek yaşamla ölüm arasında gelgitler yaşıyorlar.

İki Yeşil Susamuru, Anneleri, Babaları, Sevgilileri ve Diğerleri yaşadığımız dünyaya, aşka, çevre sorununa alternatif çözümler arayan aydın ve farklı bir çiftin hikayesi, bir modern zamanlar romanı.

Mutlu Yarınlar

 

Kitapları tüm dünyada milyonlarca satan Debbie Macomber'dan yeniden başlamaya, geçmişle barışmaya ve hayatı olduğu gibi karşılamaya dair etkileyici bir roman...

Şifa kimi zaman farklı şekillerde gelir. En iyileşmez sandığımız yaranın ardında gizlenir ve hiç ummadığımız bir anda bizi geçmişin kederinden özgürleştirir. Gül Limanı Oteli'nin sahibi Jo Marie eşinin ölümünden sonra Mark'la yeniden hayata dönmüştü. Ne var ki Mark onu hiç ummadığı bir anda bırakıp gitti. Bu gidişle bir kez daha derinden sarsılan Jo Marie geçirdiği zor günlerin ardından hayata kaldığı yerden devam etmeye kararlı...
Anaokulu öğretmeni Emily ikinci nişanlısından da acı verici bir şekilde ayrılınca yepyeni bir başlangıç yapmak istedi ve bunun için Sedir Koyu'nu seçti. Bu muhteşem koydan hayallerindeki gibi bir ev satın alıncaya kadar birkaç ay Gül Limanı Oteli'nde kalacak. Sürprizlerle dolu Gül Limanı Oteli bugüne kadar pek çok kişi için özel bir iyileşme yeri oldu. Misafirlerin her biri burada yaşadıkları
mucizevi dönüşümlerle en derin yaralarını sardılar. Peki ya büyük yıkımlar yaşamış Jo Marie ve bir yuva kurup çocuk sahibi olma umudunu çoktan yitirmiş Emily? Onlar için de umut var mı dersiniz?

(Tanıtım Bülteninden)