Domatesli-Biberli Poğaça

Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Güldal ablam bize geldi, radikal bir karar aldı, Ayvalık'a yerleşecek. Annemle birlikte ev arıyorlar. İnşallah gönlümüze göre bir ev bulabiliriz. Ben okula gidip geliyorum. Tarife geçiyorum dostlarım.

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya

Yarım su bardağı sıvı yağ

Alabildiği kadar un (ben hemen hemen 2, 5 su bardağı ekledim hamur yumuşak ele yapışmamalı)

Üstü İçin ;

2 adet orta boy domates

1 adet yeşil biber

1 tutam maydanoz

1 avuç dolusu kadar kaşar peyniri

Ve 1 su bardağı kadar beyaz peynir

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pul biber, kekik

Hazırlanışı

Öncelikle maya, şeker, süt ve suyu uygun bir kapa alıp iyice karıştırıyoruz ardından tuz, sıvı yağı ilave ediyoruz.

En son azar azar unu ilave edip ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1 saat mayalandırıyoruz.

Hamur mayalanırken uygun bir kaseye domates ve biberi küp küp doğruyoruz.

Maydanozu ince kıyıyoruz. İçine kaşar peyniri ve beyaz peyniri ekliyoruz.

En son sıvı yağ ve baharatlı ekleyip kenara alıyoruz.

İki katına çıkan hamuru tekrar biraz yoğurup fazla havasını alıyoruz.

Ve önceden yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye mandalina büyüklüğünde bezeler alıp aralıklı koyuyoruz.

Elimizle hafif üzerine bastırıp domatesli iç harçtan bir yemek kaşığı kadar üzerine koyalım.

Önceden ısınmış 180 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Dostlarım, ben sivri biberin acı olabileceğini  unuttum, pul biber de koydum, sonuç olarak komşumuzun kızı bir yudum yiyip ağlamış çünkü çok acı olmuş.  Sivri biberiniz acıysa pul biber koymayın. Annemle ben afiyetle yedik çünkü acıyı çok seviyoruz. Benden şimdilik bu kadar, yeniden görüşünceye dek dostça kalın! 

Bırak Ve Rahatla

Bırak ve Rahatla Bazen öyle anlar olur ki duygularımızı yönetemeyiz...
Duygularımız bizi yönetir…
Öfkemizle baş etmekte zorluk çeker; sevdiklerimizi kırar, incitir, sonra pişman oluruz…
Kaygılarımız yaşamımızı esir alır; adım atmakta zorluk çeker, kararsızlıklar yaşarız…
Sabah uyandığımızda ‘iyi bir gün geçirmeye’ niyet eder; günü iç daralmaları ile kapatırız…
İyi düşünmek yetmez; iyi hissetmekte zorluk çekeriz...
İç seslerimiz bir türlü susmaz; hayata tebessüm edemeyiz…
Bir telaş, bir acelecilik içinde yaşar; yeryüzünü kendi gözlerimizle seyredemeyiz…
Ve tüm bunların değişmeyeceğine inanır, kalitesiz bir yaşama kendimizi mahkûm ederiz...
Halbuki, duyguların zarara uğramış yanlarını onarmak, onarılmış duygularla bir iç genişliği içinde yaşamak mümkündür…
Değersizlik hislerimizden, yetersizliklerimizden, güvensizliklerimizden ve içimizde yıllar boyunca birikmiş tüm hoşnutsuzluk duygularından arınabilir, ruhsal özgürlüğümüze yeniden kavuşabiliriz…
Adem Güneş, Bırak ve Rahatla’da kendimizi nasıl onarabileceğimizi anlatıyor… Altı haftalık bir program içerisinde ‘Duygusal Farkındalık Eğitimi’ sunuyor…
Peki ama nasıl?
Telaşlı yaşamı bırakıp biyolojik ritmi düzenleyerek ‘sakinliğe’ erişmek… 
Bastırılmış duyguları bırakıp ‘ruhsal özgürlüğü’ hissetmek…
Kaygılı bedeni bırakıp ‘iç genişliği’ elde etmek…
Bırak ve Rahatla, geçmişini onarmak ve gerçek kendiliğini bulmak isteyen herkes için...

(Tanıtım Bülteninden)

Bademli Kek

Merhaba sevgili dostlarım, nasılsınız, dilerim çok iyisinizdir. Biz iyiyiz. Ben sık sık denize giriyorum malum Pazartesi günü göreve başlıyorum. Elimden gelse günlerin akıp gitmesini durduracağım ama henüz öyle bir becerim yok. Bugün  sizlerle  Kurban Bayramı için yaptığım bademli kekin tarifini 

paylaşıyorum. 

Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın dostlarım!

Kalbimin...

Hilal Özcan bugüne dek biriktirdiklerini aktarmak için bir kitap yazmakla onu tanımayan pek çok insana faydası olacak adımlar attı. Bu birikimin doğal bir sonucu olan bu kitabı okurken hem bir aşk hikâyesinde hem de bir düşünceler denizinde yol alacaksınız. Elinizde mutlaka bir kurşun kalem olsun. Zira altını çizeceğiniz çok satır olacak... Sonra, ikinci okuyuşunuzda renkli bir kalem kullanın. Kitaba dönüp baktığınız farklı zaman dilimlerinde hangi farklı satırların sizi etkilediğini hayretle göreceksiniz.

- İclal Aydın -

“Ona göre aşk bu dünyaya ait değil. Sanki başka bir gezegende yaşıyor ve doğası ölümsüz. Bize yüzünü gösterdiği, içimize düştüğü anda, aslında bizi de o ölümsüzlüğe çağırıyor. Ama biz bunu anlamıyoruz. Başka bir evrenin varlığı olan aşkı bu dünyada yaşatmaya çalışıyoruz. Bu da suyun olmadığı bir gezegende çiçek ekmeye benziyor. Biz aşkın öldüğünü zannediyoruz ama aslında aşk sadece bu dünyada ölüyor. Ve eğer onu yaşatmak istiyorsak, onu bu dünyada tutmakta diretmek yerine, aşkın kendi âlemine geçmemiz gerekiyor.”

(Tanıtım Bülteninden)

Hilal Özcan,  İclal Aydın'ın kız kardeşi. Ve İclal Aydın  kardeşini ve "kalbimin kendine göre nedenleri vardı" kitabını kardeşinin yazdığını instagramda paylaştı. 

İçli Köfte

Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Tatilin bitmesine çok az kaldığı için üzgünüm. 10 aylık bir sezona giriş yapıyoruz. Bunun dışında iyiyim. Kitap okuyorum bol bol. Annem, bileği zorlanmaya gelmediği için içli köfteyi yuvarlak yapmayı tercih etti. Tarife geçiyorum.

Dışı için 

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

• 1 çay bardağı irmik

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 su bardağından biraz az un

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 300 gr kıyma

• 3 orta boy soğan

• Yarım tatlı kaşığı salça

• Yarım demek maydanoz

• 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

1. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

1. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

1. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

1. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

1. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

1. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

1. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.

1. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

Haşlamak istiyorsanız bir tencerede kaynayan sıcak suya 2-3 parça küçük limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte üste çıkacaktır.

Sevgili dostlarım tatil başladığından beri ilk tarif paylaşımım oldu farkındayım ama kısa zaman içerisinde paylaşacağım  iki tarif daha var. Yeni paylaşımlarda buluşmak üzere şimdilik sevgiyle kalın!

Tatil Başladı

Merhaba dostlarım, nasılsınız? Dilerim çok iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Tatil başlayalı neredeyse 15 gün oldu. Sık sık denize giriyoruz. Dünden beri evimizin dış cephesi yapılıyor, boyanıyor. Yarın da kazan dairesinin bacası yapılacak. Önümüzdeki hafta büyük ihtimalle İstanbul'a gideceğim. Tabii yarın öbür gün önümüzdeki hafta ile ilgili olarak kurs bilgisi gelmezse. Bizde durumlar şimdilik böyle. Yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın dostlarım. 

Deve Kuşu Yumurtası

Merhaba sevgili dostlarım nasılsınız? Dilerim iyisinizdir. Biz de iyiyiz. Seminerin ilk haftasını yarıladık.
Önümüzdeki hafta Cuma günü sona erecek. Sonra da inşallah tatilimiz başlayacak.
Bu deve kuşu yumurtasını annemin benim de çok sevdiğim arkadaşı Silvia yapmış. Çok ta güzel olmuş.
İçi de çok güzel görünüyor. Malzemeleri yazdım. Nasıl yapacağınızı siz sevgili dostlarım bilirsiniz.

Malzemeler Beyaz Muhallebi İçin: 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı nişasta 6 çay bardağı tam yağlı süt 1 paket vanilin İç Kısmı İçin: 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı nişasta 1 su bardağı kayısı ya da portakal suyu Üzeri İçin: 1 su bardağı hindistan cevizi ya da antep fıstığı

Yapılışı: Beyaz muhallebi ve sarı muhallebi ayrı ayrı pişirilir. İçinin sarısı için hazır meyve suyu kullanırsanız şeker eklemek gerekmez.
Beyaz muhallebi ıslak kaselere dökülür. Soğumadan sarı muhallebi üzerine dökülür. Sıcak olduğu için
beyaz muhallebinin içine girer. Soğuyunca kase ters çevrilir, hindistan cevizi ya da antep fıstığı serpilerek servis yapılır. Muhallebi kesildiği zaman sarı ortaya çıkar ve çok güzel bir görünüm olur. Sevgili dostlarım bugünlük benden bu kadar, yeniden görüşünceye dek sevgiyle kalın!