Selanik Gevreği-Savoyer Bisküvisi

Selam,
neredeyse 1 hafta boyunca yazı yazmamışım.
Benm blogumu ziyaret ediyor musunuz, ben sizlerin sayfalarını hayranlıkla izliyorum, içtenliğiniz çok hoşuma gidiyor. Sizlerin içtenliği beni bu blogu oluşturmaya heveslendirdi.
Eveet, bugün tarifini Meralcim'den aldığım 'Selanik Gevreği' ni sizlerle paylaşacağım, light olarak hem de! Suçluluk duymadan gönül rahatlığıyla atıştırabiliriz. Keşke Sibelcim de takip edebilseydi de okuyabilseydi, ne iyi olurdu! Bakalım arkadaşımla ne zaman görüşebileceğiz?
Tarifi yazmaya başlıyorum!

Selanik Gevreği

Malzemeler:

2 yumurta,

1/2 su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı esmer şeker (dilerseniz 1,5 kahve fincanı pudra şekeri de koyabilirsiniz),

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya,

1 ya da 1,5 su bardağı kepekli un ya da tam buğday unu,

2 su bardağı beyaz un,

Dilerseniz meyve şekerlemesi ya da kuru meyve, fındık, ceviz koyabilirsiniz.

Yapılışı:

:) Un dışındaki tüm malzemeyi kek gibi mikser ile çırpın,

:) Unu, karşıma ilave edip yoğurun,

:) Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıda elinizle tepsi boyu yayın (hamuru kolayca yayabilmeniz için arada elinizi de yağlayın),

:) Normal kek gibi pişirin (ısıyı ona göre ayarlayın, ben 180 C'de 45 dk pişiriyorum genelde),

:) Kızarınca çıkarın, sıcağı sıcağına şerit halinde kesin, yan çevirin, yeniden fırına sürün, yanları da kızarsın,

:) İyice kızarıp kıtır bir hale gelince fırından çıkarın, soğumaya bırakın,

:) Kavanozda ya da kapaklı bir kutuda muhafaza edebilirsiniz.

(Not: Eğer yumuşarsa fırına koyup kıtırlaştırabilirsiniz, çok uzun süre tazeliğini koruyor).

Ben, Pazartesi günü yaptım, kıtır kıtır oldu, şu anda da yazımı yazarken atıştırıyorum.

Dün de tarini Sibelime sorduğum, onun da önerdiği (arkadaşım gerçekten çok yardımsever)
http://www.gastronot.blogspot.com' dan aldığım Savoyer Bisküvisi'ni yaptım, tadı güzel oldu, bu akşam tiramisu yapacağım. Ellerine sağlık, www. gastronot.blogspot.com'u hazırlayan, tarifini bizlerle paylaşan arkadaşın.
Yalnız, benim savoyer bisküvim çok yayıldı, anneme çok tatlı geldi , bir daha ki sefere daha az şeker koyacağım, tarifi de yarım ölçü yapmayı deneyeceğim. Zahmetli bir iş, annem gereksiz uğraş olarak görüyor ama bana zevk verdi. Eh, ne yapalım, "Ligth Savoyer Bisküvisi" bulabilene dek iş başa düşüyor.
Tiramisu'nun kremasını da yalnızca 1 yumurta kullanarak yaptığı için
http://www.PortakalAğacı.blogspot.com bulup yazdım, çok güzel, çok tutarlı, ellerine sağlık ve teşekkürler Portakal Ağacı'ndan Hatice Hanım'a da!

Arkadaşlar, bu arada dün fotoğrafçıya gittim, dijital fotoğraf miakinelerinin ücretleri ve özellikleriyle ilgili olarak bilgi edindim,nelere dikkat etmem gerektiğini öğrendim. Satın alacağım bilgi edindiğim yeri tercih edeceğim, sahibi hiç ukala değil, çok beyefendi, yardımcı olmaya çalışıyor. 189, 199 €' ya görüyorum, kampanyalar düzenlendiğinde okuyorum, 44 YTL ediyor tabii ki, bana ne kadar çok taksit o kadar iyi, ödeyeceğim limit o kadar azalıyor çünkü. Neyse çalışmadan taksit ödenmez, çalışmaya başlamaz dijital fotoğraf makinesi ve yemek kitabı seti taksitlerine gireceğim, size yeniden söz veriyorum!
Ama şunu bilin ki yazdıklarıım gerçekten yapıyorum, resimleri yok diye inanmazlık etmeyin ne olur, her şeyin bir zamanı var, yaptıklarımın resimlerini koymamın da bir zamanı var.
Bir sürü şey yapılıyor ama resim yok diye yazmak inanın içimden gelmiyor! Bu kadar içtenim, o zaman niye bu blogu oluşturdun diyeceksiniz, heveslendim, resimleri sevdiğimi nsanlardan rica ederek yayınlayabileceğimi düşündüm, şartlar uymadı, üzüntü içinde ne yapacağımı düşünürken Sibelim de, öğretmen arkadaşım İbrahim Baysan'da blogumu kaldırmamam konusunda beni uyardılar, sürdürmem için desteklediler, onların manevi desteğiyle yazı yazmayı sürdürüyorum.
Bir süre farklı resimlerle yazılarımı renklendireceğim biricik arkadaşım Sibel'in önerisiyle!

Şimdi sıra kitap önerisine geldi,

Kitabın Adı: Snırlar

Yazarları: Dr. Henry Cloud- Dr. John Townsend

Yayınevi: Sistem Yayıncılık



Kitabın Kısa Bir Tanıtımı:

Hayatınız kontrol dışında mı?

İnsanlar sizden yararlanıyor mu?

Hayır demekte zorlanıyor musunuz?

Gerçekleşmeyen arzularınız yüzünden hayal kırıklığına uğruyor musunuz?

Sağlıklı ve dengeli bir hayat biçimi için kesin sınırlar çizmek gereklidir. Sınırlar, sorumluluk alanınızı belirleyen kişisel çizgilerdir. Diğer bir deyişle, sınırlar kim olduğumuzu ve kim olmadığımızı tanımlar.

Bu kitapta sınırın tanımı, sınırlarla ilgili çelişkiler, sağlıklı sınırlar geliştirmek ile ilgili çok güzel yazılar var.
Bu kitabı, ben ilk olarak 2002'de görev yaptığım okulun kütüphanesinden alıp okumuştum, etkisinden kurtulamayarak kısa bir süre sonre satın aldım, altını çize çize okudum. Eğer bir kitap bana aitse en büyük keyfim hoşuma giden yazıların altlarını çizmektir, sonra yeniden göz attığınızda size kılavuzluk eder.
Daha önceleri ben sınırlarımı bilmiyordum, sınırsız bir insandım, özveri, yardımseverlik sonuna kadardı, o kitabı okuduktan sonra sınırlarımı çizdim, sınırlarımı ifade eder oldum,
sınırlarımı hem koruyorum, bazı konularda da sınır çizmek ve korumak için mücadele ediyorum. Özverinizin, kişisel alanınınzın sınırlılığından şikayetçiyseniz şiddetle öneriririm.

10-12 Yaş Çocular için de çok güzel kitaplar var

Ben de Çocuktum -Aziz Nesin (Adam Yayınları)



Usta yazar, bu kitapta çocukluk anılarına yer vermiş, çok keyifle okuynabilecek bir tatil kitabı, siz yetişkinler de zevk alarak okuyabilirsiniz. Sınıf öğretmenliği yaptığımda 5. sınıfta okuyan öğrencilerim keyifle okumuşlardı.

İpini Kopartan Uçurtma - Gülsüm Cengiz (evrensel çocuk kitaplığı)



Siz, çocuğunuzun, bir yanlışlığın onu yapan çocuktan ayırdığı İpini Kopartan Uçurtmayla birlikte değişik yerler görmesini, serüvenler yaşamasını ister misiniz? Sonunda uçurtma ile onu yapan çocuk biraraya geliyorlar mı acaba?
Çok çok güzel bir kitap, yazım çok yalın, anlatım çok sürükleyici.

Ayşe'nin Günleri- Gülsüm Cengiz (evrensel çocuk dizisi)



Ayşe, yaşama karşı iyimserlikle ve umutla bakan bir çocuk.
Romanda, onun yakın çevresinden yola çıkılarak, köyden kente göç eden bir ailenin karşılaştığı sorunlar anlatılıyor. Annesinin, çalışmak için Almanya'ya gitmesi nedeniyle ondan uzak kalan Ayşe'nin yaşadıklarına tanık oluyoruz. Olaylar karşısında bazen üzülüyor, şaşırıyor, bazen de öfkeleniyor Ayşe. Ama umudunu, direncini ve ysşama sevincini hiç yitirmiyor. Küçücük bedeninde taşıdığı kocaman yüreğiyle ve bütün gücüyle tutunuyor yaşama. Yaşadığı koşulları değiştirmeye, yaşamı güzelleştirmeye çalışıyor. Bazen öğretmeninin gülümsemesinde, bazen minik bir kedinin sıcaklığında, bazen birlikte oynanan oyunların coşkusunda çoğaltıyor sevincini. (Öğrencilerim büyük bir keyifle okudular, dinlediler, çok insancıl duygulara yer verilmiş, çok çok güzel)

Arkadaşlar, daha önce hazırlamış olduğum Özdemir Asaf'ın "Seni Sakalyacağım" adlı şiirini sizlerle paylaşıyorum, bir daha ki sefere Gülsüm Cengiz'in bizlere yönelik çok güzel şiir kitabından alıntı yapacağım, tanıtımını da o zamana bırakıyorum.
Bu günlük bu kadar, sevgiyle kalın!

SENI SAKLAYACAĞIM

Seni saklayacağım inan,
Yazdıklarımda, çizdiklerimde,
Şarkılarımda, sözlerimde.
Sen kalacaksın kimse bilmeyecek,
Ve kimseler görmeyecek seni,
Yaşayacaksın gözlerimde.
Sen göreceksin, duyacaksın,
Parıldayan bir sevi sıcaklığı,
Uyuyacak, uyanacaksın.
Bakacaksın, benzemiyor,
Gelen günler geçenlere,
Dalacaksın.
Bir seviyi anlamak,
Bir yaşam harcamaktır,
Harcayacaksın.
Seni yaşayacağım, anlatılmaz,
Yaşayacağım gözlerimde;
Gözlerimde saklayacağım.
Bir gün, tam anlatmaya..
Gözlerimi kapayacağım..
Anlayacaksın.

Özdemir Asaf

Ege Usulü Kısır ve Yine Şiir

24 Eylül 1945
En güzel deniz:
henüz gidilmemiş olandır.
En güzel çocuk:
henüz büyümedi.
En güzel günlerimiz:
henüz yaşamadıklarımız.
Ve sana söylemek istediğim en güzel söz:
Henüz söylememiş olduğum sözdür.

Naızm Hikmet

Merhaba Arkadaşlar
bugün yazıma Nazım Hikmet'in çok sevdiğim şiiri ile başladım. Hep yazımın sonunda şiire yer veririm ama zaman zaman böyle değişiklikler yapacağım! Resimler nasıl buldunuz, çeşitlemeler, her telden her dilden gibi. Şiirlere uygun manzara, çiçek resimleri. Ve tarifimize uygun tahılların yer aldığı resim.
Dün, Sibelimin "Soğanlı Ekmek" tarifini nihayet uyguladım, çok güzel bir hamur, yoğurup dinlendirdim, yoğurma kabının üstüne havlu koydum, bir baktım havlu yükselivermiş, hamur bir şişmiş bir şişmiş, görünce çok hoşuma gitti. Minik somunlar haline getirip tepsi dinlencesinde bırakınca yine kabardılar, puf puf harika ekmeklerim oldu.
Portakal Ağacı'ndan tafifini aldığım 'Kahveli Kurabiye'yi yaptım, çok güzel oldu ama bana bir hayli tatlı geldi, bir de ben bir daha yapınca hamuru buzdolabında dinlendirmemeye karar verdim, aynı un kurabiyesi gibi yapacağım.
125 gr margarine 225-250 gr un koyacağım. Bir de kahveli yapınca nedense piştikten sonra portakal aromalı yapmışım gibi geldi çok hoşuma gitti, bir daha ki sefere filtre kahve ve de portakal kabuğu rendesi koyabilirim. Limon kabuğu da güzel olur ama portakal bambaşka, değil mi ama?
Portakal Ağacı'ndan Hatice Hanımın ellerine sağlık, çok güzel bir tarif. İnsan bir tarifi deneyince hemen bir daha ki sefere kendine göre değişiklikler yapıyor. Ben de un kurabiyesine benzettim, onun tarifinde olduğu 3,5 tatlı kaşığı pudra şekeri koyacağım yalnızca!

Annişim de bugün Egeli (Dalamanlı) yürüyüş arkadaşı Münevver Abla'dan tarifini aldığı kısırdan yaptı. Annem öyle güzel yapıyor ki artık, bu konuda bir hayli iddialı olan Aytülüm ve ben artık kısır yapmaktan vazgeçtik. Haydi tarifini vereyim:
Ege Usulü Kısır (Münevver Abla'dan)

Malzemeler: 1 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur,

3 orta boy soğan,

1/2 demet maydanoz,

1/2 demet dereotu,

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen ( ya da tazesi varsa dilediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz),

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığüı karabiber,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı dolma baharı,

1 çorba kaşığı nar ekşisi (tercihinize göre siz daha çok koyabilrsiniz böylece dilersaeniz hiç limon suyu da eklemezsiniz),

1/2 limonun suyu,

2 çorba kaşığı tuzsuz biber salçası (biber salçanız tuzluysa hiç tuz koymayabilirsiniz),

4-5 tane kornişon turşusu,

1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ.

(arzu edilirse sarımsak ta koyulabilir 1-2 diş).

Hazırlanışı:

:) Bulgur yıkanır, suyu süzülür.

:) İnce kıyılmış soğan ile bulgur yoğrulur.

:) Sonra yeşillikler dışında tüm malzemeler eklenir, yoğurmaya devam edilir.

:) En son yeşillilker eklenir, yemek kaşığı ile kısır karıştırılır.

Afiyetle yenir!

Bu hafta ortası kedi dilinin de benim elimden çıkacağı bir tiramisu yapmaya niyetliyim. Yaptığım zaman tarifini sizlerle paylaşırım, Sibelim bulmama yardım etmişti, kaynağını da o zaman belirtirim!

Evet, şimdi de bir kitap önerisi,
Osho'dan "Beden ile Zihni Dengelemek"

Kısa bir Tanıtım:
Bedenle iletişim kurmaya başlayınca işler çok kolaylaşıyor. Bedenin zorlanması gerekmiyor, çünkü beden ikna edilebilir. Bedenle kavgaya girişmek gerekmiyor – bu çirkin, şiddet dolu ve saldırgan olur ve herhangi bir sürtüşme sadece daha fazla gerginlik yaratmaya yarar. O yüzden sürtüşmeye girmeye gerek yok – bırak rahatlık ön planda olsun. Ve Beden Tanrı’nın öyle güzel bir hediyesi ki onunla itişmek tanrıya karşı gelmek ile eşdeğerdir. O bir tapınak… biz içinde yaşıyoruz, o bir mabet. Biz onun içinde var oluyoruz ve ona iyi bakmak zorundayız – o bizim sorumluluğumuz.
Tanıtımı çok ilgimi çekti, ben de ilk fırsatta alacağım arkadaşlar!

Bu arada dün akşam daha önce sinemada seyretmiş olduğum "Genç Kız ve Kral" flimi yayınlandı, yeniden büyük bir keyifle izledim. 13 yaşımdayken Yul Byranner'in başrolünü oynadığı " Kral ve Ben" adlı filmi izlemiş ve bayılmıştım, o komedi ağırlıklıydı, kral hemen her lafının sonunda o meşhur "vesaire vesaire vesaire" sözünü söylüyordu, filmi çok beğenince kitabını 2 günde okumuştum. Jodie Foster'in başrolünü oynadığı film de çok güzel, görsel yönden harika, dramatik öğeler ağır basıyor.
Keşke "Kral ve Ben" yeniden yayınlansa da nostalji yaşasam yine, bir de yine yıllar önce bir film izlemiştim, o da bir harikaydı, "Newyork'ta Bir Pazar Günü" unutulmazlardan biriydi.
Bir kaç ay önce Anthony Qinn'in başrolünü oynadığı "Kasabanın Sırrı'nı izledik, çok çok güzeldi, ben Marlon Brando'nun, Al Pacino'nun, Andy Garcia'nın, Robert Redford'un oynadığı
"Baba" filmini çok izledim, yeniden izleyebilirim, bana göre en dramatik bölümler 1.ve 3. bölümlerdi. Al Pacino ağzını haykırırken ben de gözyaşalrına boğuluyorum, gözünün önünden kaybettiği kadınlar geçiyor, ne kadar dokunaklı sahneler, öyle değil mi?

Bir şiir ile yazımıza başladık, yine şiir ile bitirelim ne dersiniz? Orhan Veli'den "İçkiye Benzer Bir şey" ile sizleri başbaşa bırakıyorum ve sizlere keyifli, mutlu, sağlıklı günler diliyorum!

İçkiye Benzer Bir Şey

İçkiye benzer bir şey var bu havalarda,
Kötü ediyor insanı, kötü
Hele bir de hasretlik oldu mu serde
Sevdiğin başka yerde
Sen başka yerde
Dertli ediyor insanı,dertli,
İçkiye benzer bir şey var bu havalarda,
Sarhoş ediyor insanı, sarhoş...

Orhan Veli Kanık

Akdeniz Kabağı ve Adana Patlıcanı Dolması

Selam,
Söz verdiğim gibi bugün buradayım ve sizlerle iki tane dolma tarifi paylaşacağım. Tarifler annemden tabii ki! Ve Behçet Necatigil'in "Sevgilerde" şiirini paylaşacağım sizlerle! Ablamla benim platonik aşkımız ( biz onları çift olarak çok seviyoruz, Allah herkese onun çizdiği imaj, verdiği izlenimde olduğu üzere anlayışlı, sevecen, romantik bir sevgili versin) Mehmet Aslantuğ "Sıcak Saatler" adlı dizide gazeteci Sedat Yalçın olarak bu şiiri okumuştu. Mehmet Aslantuğ yorumu çok güzeldi değil mi? Arzum Onan-Mehmet Aslantuğ evlenirlerken nikah davetiyelerinin üzerinde de bu çok çok beğenilen şiir yer almıştı. Gazetelerden okumuştuk, hatırlıyor musunuz? Nostalji niyetiyle keşke aynı dizi yeniden yayınlansa!
Bir de Ferhat Göçer -şimdi ki platonik aşkım- yaşadığım- yaşayacağım bütün zamanlarımın platonik aşkı Mehmet Aslantuğ'u "Sarı Sıcak" programına davet etse de şiirler okutsa, "Mihriban" türküsünü söyletse, ne iyi olur. Bugüne dek hangi sevdiğim türkü söyleyen sanatçılar okusa da Mehmet Aslantuğ gibi yorumlayamaz, onun gibi söyleyemez, mutlaka Ferhat Göçer de çok güzel okur ama işte takıntı bu ya! İlle de en güzel Mehmet Aslantuğ söyler. Bir 'Sıcak Saatler' de bir de Yasemin'in Penceresi'nden programında söylemişti.
İflah olmaz romantik, karizmatik, derin yakışıklı. Nereden nereye değil mi, laf lafı açar durumu gibi.
Resimlerim nasıl arkadaşlar, tariflerimin ne kadar dışında ama çok sevimliler değil mi?
Bugün Sibelciğimin "Soğanlı Ekmek" tarifini uygulayacaktım, yarına ertelemek durumunda kaldım, bugün yoğundum. Misafirimiz geldi, okula görüşme yapmaya gittim.
Şimdiden işim zor arkadaşlar, müdürler atanacak öğretmenleri bekliyorlar, boşluk olursa ücretli olarak görevlendirileceğim, ikinci üniversiteyi bitirdim, yapılması gerekenleri yerine getirdim ama yetmiyor, bitmiyor. Atamamın omlayacağına inanıyorum, KPSS çok zorladı ya beni ,seneye yeniden gireceğim. Off, Allah uğraşan kimsenin emeklerini boşa çıkarmasın, açıkta kalmayayım, öğretmenlik yapayım, şimdiden konuşayım diyorsun, İlçe Milli Eğitim Müdürlükleri senin yakın çevredeki okullara başvurup müdürle anlaşman durumunda onun yazacağı kağıtla görevlendirmenin yapılabileceğini belirtiyorlar ama işin ataması beklenen öğretmenlere kalınca da ümidi kesiyorsun... Hayırlısı! Sizi sıkmak istemiyorum ama ne yaşadığımı da bilmenizi istiyorum, siz dostlarımla paylaşmayı arzuluyorum!
Bir de yarın tarifini Portakal Ağacı'ndan aldığım 'Kahveli Kurabiye'yi yapacağım.
Bütün bunların yanında yarın bir de iş görüşmesi yapma durumum var, daha sonra detayları paylaşırım sizlerle!
Tariflerimize gelelim mi?

Akdeniz Kabağı Dolması

İçindekiler:

6 tane Akdeniz Kabağı,

300 gr hindi kıyması,

1 tane domates,

2 orta boy soğan,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı nane ya da bir kaç dal dereotu,

1 tepeleme çorba çorba kaşığı biber salçası,

1 küçük çay bardağı sıvıyağ,

2 küçük çay bardağı köy bulguru (biz esmer bulgur kullandık),

Yapılışı:

1- Kabakların kabukları soyulmadan içleri oyulur.

2- Soğan robotta rendelenir ya da isteğe göre ince ince kıyılır.

3- Bütün malzemeler karıştırılır, kabakların içine yerleştirilir.

4- 1 su bardağı su ilave edilir.

5- Kısık ateşte yaklaşık 45 dk. pişirilir.

Afiyetle yenir!

Adana Patlıcanı Dolması

Malzemeler:

Akdeniz Kabağı dolmasının içine konanlardan farklı olarak;

8 küçük boy Adana Patlıcanı,

2 küçük çay bardağı pirinç,

1/2 ya da tercihe göre 1 limonun suyu (arzu edilirse 1-2 tatlı kaşığı sumak konulabilir).

Yapılışı: Akdeniz Kabağı Dolması' ndaki işlem basamakları uygulanır.

Sıra geldi şiirimize:

Sevgilerde

Sevgileri yarınlara bıraktınız,
Çekingen, tutuk, saygılı,
Bütün yakınlarınız
Sizi yanlış tanıdı.

Bitmeyen işler yüzünden
Siz böyle olsun istemezdiniz)
Bir bakış bile yeterken anlatmaya her şeyi,
Kalbinizi dolduran duygular,
Kalbinizde kaldı.

Siz geniş zamanlar umuyordunuz,
Çirkindi dar vakitlerde bir sevgiyi söylemek.

Yılların telâşlarda bu kadar çabuk,

Geçeceği aklınıza gelmezdi.

Gizli bahçenizde

Açan çiçekler vardı,

Gecelerde ve yalnız.

Vermeye az buldunuz,

Yahut vaktiniz olmadı.

Behçet Necatigil

Arkadaşlar, Sibel'in sıcaklığı, içtenliği, yardımseverliği ve aranızdaki iletişimin güzelliği, samimiyetiniz, tariflerinizi sakınmadan birbirinize verişiniz, pozitif ilişkileriniz beni bu blogu oluşturmak için yüreklendirdi ama ne olur bana kayıtsız kalmayın, blogumu yorumsuz bırakmayın!

Bu arada ben, 5 yumurtalı "Babaanne Tarzı Elmalı Kek" tarifini uygulayacaktım yıllardan sonra (yumurtanın çokluğu cesaretimi kırıyordu ama çok hafif oluyor pişince) sizlerle de paylaşacaktım ama beyaz şeker kullanmaktan kaçınıyorum bu yüzden bu tarifi erteliyorum bir süre!

Bir de Oya Özyılmazel'in 2 yıl önce almış olduğum "Ben Güzelim Ya Sen" kitabına geçen günlerde göz attığımda büyük çaplı bir şok yaşadım (esmer pirincin beyaz olandan daha sağlıklı olduğunu bilirim ama annem esmer olanı sevmez, bir de geç pişiyor) Mehmet Öz, bir avuç pirincin bir avuç beyaz şekere denk olduğunu belirtmiş, beyaz şekerden kaçın sen sonra da bilmeden bir avuç beyaz şeker yemiş ol. İnanılır gibi değil!

Biz genelde dolmada bulguru tercih ediyoruz, kolesterol sıfır, yediklerin şekere dönüşmüyor, gönül rahatlığıyla tüketiyoruz!

Uzun bir süredir beyaz pirinç yemiyordum bu yüzden, taa ki bugüne kadar!

Ben nohutlu pilavı çok severim onu bile bulgur ile yaptık geçen gün!

Oya Özyılmazel'in eline sağlık bu arada, 10 yıllık çok titiz bir çalışmanın, araştırmanın ürünü

"Ben Güzelim Ya Sen" kitabı!

Bir de 4-5 öncesine kadar tavuk etini tercih ederdik, kolesterolü düşük diye ama artık hindi etine ağırlık verdik, ayda 1-2 kırmızı et yiyoruz, artık kırmızı etli dolma yiyemiyorum dersem inanın çünkü ağır geliyor! Hindi etini güvenle tüketiyoruz çünkü tavuk etinden daha sağlıklı, daha hafif ve kolesterol sıfır!

Arkadaşlar, bu günlük bu kadar, en kısa zamanda buluşmak dileğiyle hoşçakalın! Sevgiyle ve sağlıkla kalın!

Annemin Fırında Karışık Mücveri ve İlla da Şiir

Selam Dostlarım
keyfiniz umarım yerindedir, benim de keyfim yerinde. Ama çalışmaya başlayıp ta dijital fotoğraf makinesi ve yemek kitabı taksitlerine girince daha keyifli hissedeceğim kendimi. Bazı tsrifler var ki kesinlikle resimle beslenmek istiyor, benim de içimden pek gelmiyor o
zaman tarif yazmak ama bir süre daha böyle yaptıklarımın resmini koyamadan idare edeceğim artık ne yapalım!
Bu arada bütün tarifler fotoğraflık... Resmini koymazsam olmaz demeyebileceğim tarifleri
sizlerle paylaşacağım, bunlardan biri de "Annemin Fırında Karışık Mücveri".
Evet, bu blogta hem tarifler yer alacak hem şiirler, hem sanat hem kitaplar hem de eğitim!
Kısacası hayatı paylaşacağız!
Şimdi annemin tarifini okumaya hazır mısınız, hem çok hafif hem çok lezzetli, suçluluk duymadan yiyebiliyoruz, hafif bir biçimde masadan kalkıyoruz!

Annemin Fırında Karışık Mücveri

Malzemeler: 3 iri kabak (annem Akdeniz Kabağı bulup almış, denedi, çok lezzetli ,bildiğimiz kabaktan farkı pişirince biraz daha yumuşak olması),

2 orta boy havuç,

2 orta boy patates,

1 demet dereotu,

5 dal taze soğan,

2 iri boy kuru soğan,

2 yumurta,

1 küçük çay bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı kepekli un,

1 paket kabartma tozu,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tatlı kaşığı karabiber,

2 dilim light beyaz peynir.

Yapılışı:

:) Kabak, havuç, patates ve soğan rendelenir ya da robottan geçirilir.

:) Taze soğan ve dereotu ince ince kıyılır.

:) Beyaz peynir elle ufalanır, tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır.

:) Karışım kare ya da oval borcam tepsiye yerleştirilir.

:) 200-220 derecedeki fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Sonra da afiyetle yenir, kızartma yapılmadığı için ağır da olmaz!

Bir daha ki buluşmamızda "Annemin Akdeniz Kabağı Dolması" tarifini paylaşacağım sizlerle!

Şimdi, çay ya da kahve eşliğinde Bedri Rahmi Eyüboğlu'ndan "Üç Dil", Ümit Yaşar Oğuzcan'dan da "Yağmur Altında Öpüşmek" adlı şiirleri okumak ister misiniz?



Üç Dil

En azından üç dil bileceksin,
En azından üç dilde,
Ana avrat dümdüz gideceksin,
En azından üç dil bileceksin,
En azından üç dilde düşünüp rüya göreceksin,
En azından üç dil,
Birisi ana dilin,
Elin ayağın kadar senin,
Ana sütü gibi tatlı,
Ana sütü gibi bedava,
Nenniler, masallar, küfürler de caba,
Ötekiler yedi kat yabancı,
Her kelime arslan ağzında,
Her kelimeyi bir bir dişinle tırnağınla,
Kök sökercesine söküp çıkartacaksın,
Her kelimede bir tuğla boyu yükselecek,
Her kelime bir kat daha artacaksın.

En azından üç dil bileceksin,
En azından üç dilde,
Canımın içi demesini,
Canım ağzıma geldi demesini,
Kırmızı gülün alı var demesini,
Nerden ince ise ordan kopsun demesini,
Atın ölümü arpadan olsun demesini,
Keçiyi yardan uçuran bir tutam ottur demesini,
İnsanın insanı sömürmesi
Rezilliğin dik alası demesini,
Ne demesi be,
Gümbür gümbür gümbürdemesini becereceksin.

En azından üç dil bileceksin,
En azından üç dilde
Ana avrat dümdüz gideceksin,
En azından üç dil,
Çünkü sen ne tarih ne coğrafya,
Ne şu ne busun,
Oğlum Mernus,
Sen otobüsü kaçırmış bir milletin çocuğusun.

Bedri Rahmi Eyüboğlu

Yağmur Altında Öpüşmek

Hava kararmıştı,
Yağmur yağıyordu,
Dudakları sımsıcaktı,
Elleri üşüyordu,
Bir öptüm,
Bir daha öptüm,
Kimseler görmedi öpüştüğümüzü
Yağmurdan başka,
İki gözüm çıksın,
Şimdi ne zaman yağmur yağsa
Utanıyorum...

Ümit Yasar Oğuzcan

Bu arada lütfen blogumla ve yazılarımla ilgili düşüncelerinizi paylaşın benimle olur mu?
Sevgiyle Kalın Dostlarım!

HAYVAN HAKLARI

Selam Arkadaşlar
Bu sabah gazetede bir astsubayın ve arkadaşının Simba adlı çok şeker bir köpeği korktukları gerekçesi ile öldürdüklerini öğrendim ve tepem attı. Nasıl yani, sen korkuyorsun –tamam bu duygu normal- hiçbir uyarıda ve ricada bulunmadan basıyorsun tetiğe ve öldürüveriyorsun hayvanı, kaldı ki bu köpeğin sahibi var kaldı ki sokak köpeği bile olsa korktun diye öldüremezsin arkadaş! Simba'nın ailesinin çektiği acının ne kadar büyük olduğunu anlayabiliyorum, çocuklarıyla bir büyütmek istiyorlarmış! Başları sağolsun!
Toplum yararına, salgın bir hastalık varken istisnai bir durum söz konusu olabilirmiş ama bu öyle bir durum mu, iyi her korkan karşısındakini öldürsün o zaman(! ) Allah böyle düşünen herkese akıl fikir versin!
Birkaç ay önce de yönetmen Kudret Sabancı’nın köpeği aynı nedenle öldürülmüştü, gece saati adamın karşısına çıkmış, saldıracak diye korktu diye kafasına bahçe malzemelerinden birinin sopasıyla vurmuş, öldürmüş zavallı hayvanı. İyi o zaman sizin yetiştirdiğiniz, herkesin alışık olmadığı, değişik alışkanlıkları olan ya da saldırgan ,agresif görünen çocuklarınızı öldürse insanlar bunca yıl emek vermişsiniz hoşunuza gider mi, üzülmez misiniz, içiniz yanmaz mı?
İnsanlar nasıl kendilerini Tanrı yerine koyarlar da bir canlının hayatına kast ederler, onlar da cezalarını bulmazlar mı? İki kere günaha giriyorlar, birincisi bir canlının yaşamına kast ediyorlar, ikincisi de kendilerini Allah yerine koyuyorlar!
Bir de bir hevesle hayvan alıp ta besleyenler sonra da bakımını üstlenmekten bıkıp yıllar sonra onu sokağa atanlar var, bu da ayıp değil mi, günah değil mi? Sen hayvanı bakacağım diye al, evinde besle, zavallı evin kurallarını benimsesin, sokağa at, o hayvancağız sokakta kendini koruyamaz ki, kendini savunmayı bilemez ki, araba geçtiği zaman kaçmayı bilemez ki, önce hemcinslerine yenik düşer, açlıktan, susuzluktan ölür, onları da nasıl bulacağını bilemez, bulamaz da, barınacak yer bulamaz! Nasıl yani, siz çocuğunuza bakamayacağınıza karar verip sokağa atar mısınız? Ağızları var dilleri yok hayvanlara eziyet edemeyiz, yazık, günah!
Arkadaşlar, geçen hafta Ayşe Arman’ın kedisi öldü, kadıncağız yıllardır ona ne kadar iyi baktı, çocuğu büyürken Oğluş’unun onları yalnız bırakacağını tahmin etmemişti ki! Dubai’deki doktorlar uyutulmasını uygun görmüşler, Ayşe Arman kabul etmemiş.
Geçen hafta onun kedisinin ölümüne ağladı, bu hafta Simba’ya ağladım. Ve bu yazıyı yazmaya karar verdim!
Aşağıda “Hayvan Hakları Bildirgesi” maddeleri yer alıyor, bunu çok sevgili hayvanlara
bir borç, bir görev olarak gördüğüm için yer veriyorum! Onlar çok savunmasız, onları korumak bizim görevimiz.
Hasta oldukları zaman da onları terk edemeyiz, doktora götürüp “ne yapılırsa yapılsın ben görmeye dayanamam” da diyemeyiz, bu bencillik olur, içimiz kan ağlasa bile her zor anında yanında olmalıyız, unutmayalım ki onların en büyük desteği biziz, bizim sevgimiz!
Onlar bizi koşulsuz seviyorlar, hayata Allah’ın gözüyle bakıyorlar, içleri çok temiz, hasetlik, arkadan vurma, kazık atma gibi insanların birbirlerine yaptıkları pisliklerden haberleri bile yok, kuyu da kazmıyorlar arkamızdan, çok sadıklar. Kediler nankör denir, insanlar öyle, kediler sevginizin değerini biliyorlar, onlar da köpekler gibi minnet ediyorlar! Gerçekten!
Ve eğitim ailede başlar, ailelere hayvan sevgisi aşılama konusunda da çok büyük görevler düşüyor, korku değil sevgi aşılamalıyız minicik yüreklere! Sadistlik değil koruma duygusuna sahip olmalılar, sokakta yaşayan hayvanlara sapanla taş atmayı, tekme atmayı, kuyruğuna teneke bağlamayı değil onları sıcak yaz günlerinde susuz ve yiyeceksiz bırakmamayı öğrenmeliler! Zor iş değil, bir kap su bir kap yiyecek, hepsi bu!
Yunus Emre ne demiş “ Yaradılanı Severim Yaradandan Ötürü”. Aynı şey bütün korunması gereken canlılar için geçerli!
Evet, sizi Hayvan Hakları Bildiregesi ile baş başa bırakıyorum!

Giriş
Yaşamın tek olduğunu, yaşayan bütün canlıların ortak bir kökeni olduğunu ve türlerin evrimi yönünde farklılaştığını, yaşayan bütün canlıların doğal haklara sahip olduğunu ve sinir sistemi olan her hayvanın kendine özgü hakları bulunduğunu, bu doğal hakların küçümsenmesi ve hatta kolayca göz ardı edilmesinin doğa üzerinde ciddi zararlar doğuracağını ve insanoğlunun hayvanlara karşı suç işlemesine sebebiyet vereceğini, türlerin birlikte olmasının diğer hayvan türlerinin yaşama hakkının insanoğlu tarafından tanınmasını ifade edeceğini, insanoğlu tarafından hayvanlara saygı gösterilmesinin bir insanın bir diğerine gösterdiği saygıdan ayrı tutulamayacağını dikkate alarak, ilan edilir ki;

Madde 1
Bütün hayvanlar biyolojik denge kavramı içerisinde varolmak bakımından eşit haklara sahiptir.

Madde 2
Bütün hayvanlar saygı gösterilme hakkına sahiptir.

Madde 3
1. Hayvanlara kötü muamele edilemez veya zalimane davranışlarda bulunulamaz.
2. Eğer bir hayvanın öldürülmesi gerekiyorsa, bu bir anda, acısız ve korku yaratmaksızın yapılmalıdır.
3. Ölü bir hayvana saygıyla davranılmalıdır.

Madde 4
1. Vahşi hayvanlar yaşama hakkına ve kendi doğal çevrelerinde özgürce üreme hakkına sahiptirler.
2. Vahşi hayvanların özgürlüğünden uzun süreli alı konulması, avlanma ve balık tutma geçmiş zamana ait olup hangi sebeple olursa olsun vahşi hayvanların bu şekilde kullanımı hayati olmayıp, akis davranışlar bu temel hakka karşıdır.

Madde 5
1. Bir insanın desteğine ihtiyaç duyan her hayvan uygun beslenme ve bakımı görme hakkına sahiptir.
2. Hiçbir koşul atında terk edilemez veya adil olmayan bir şekilde öldürülemezler.
3. Her tür soy üretme ve hayvan kullanımında soyun fizyolojisine ve kendi türüne özel davranışlarına saygı gösterilmesi zorunludur.
4. Hayvanları içeren sergiler, gösteriler ve filmler hayvanların onuruna saygı göstermek zorunda olup hiçbir şekilde şiddet içeremezler.

Madde 6
1. Hayvanlar üzerine yapılan fiziksel ya da psikolojik acı çekmeye sebep olan deneyler hayvanların haklarının ihlalidir.
2. Soyu tükenen hayvanların ya da yok edilen bir hayvanın yerine yenisinin ikame edilmesi yöntemleri geliştirilmeli ve sistemli olarak devam ettirilmelidir.

Madde 7
Gereği olmayacak şekilde bir hayvanın öldürülmesini içeren her kanun ya da buna yol açan her karar yaşama karşı işlenmiş suç kapsamındadır.

Madde 8
1. Vahşi bir hayvan soyunun hayata kalma onurunu hiçe sayan her yasa ve böylesi bir harekete sebep olan her karar soykırıma eşdeğer olup soya kaşı işlenmiş suçtur.
2. Vahşi hayvanların katledilmesi ve üreme yumurtalarının kirletilmesi, yok edilmesi soykırım cürümüdür.

Madde 9
1. Hayvanların kendilerine özgü yasal statüleri ve hakları hukuk tarafından tanınmak zorundadır.
2. Hayvanların güvenliğinin koruma altına alınması hususu Devlet örgütleri düzeyinde temsil edilmelidir.

Madde 10
Eğitimden ve okullaşmadan sorumlu merciler, vatandaşlarına çocukluktan itibaren hayvanları anlamayı ve saygı göstermeyi öğrenmeleri için olanak sağlamak zorundadır.

Hayvan Hakları Evrensel Beyannamesi 15 Ekim 1978 tarihinde Paris’teki UNESCO Merkezi’nde törenle ilan edilmiştir. Bu metin, 1989 yılında Hayvan Hakları Birliği tarafından tekrar düzenlenerek 1990 yılında UNESCO Genel Direktörü'ne sunulmuş ve aynı yıl halka açıklanmıştır.

Sevgiyle Kalın dostlarım, bir daha buluşana dek şimdilik hoşçakalın!

Atilla İlhan , Ann Landers ve Çocuğunuzu Anlamak Üzerine

Selam Arkadaşlar
Detoks kürüm dün akşam sona erdi, bu sabah kahvaltı ettim, az yiyebildim ama çayı büyük bir keyifle içtim, çaysızlık çok koyuyor bana, annem kafeinsiz kahve bulup aldı, onunla avunuyorum ama çayı teinsiz ve kafeinsiz bulmak mümkün mü? Bitki çayı var ama normal çayın yerini tutar mı? Neyse ki her Allah’ın günü yapılmıyor bu kür!
Bugün, nefis Alman kekimi yapacaktım ya, esmer şekerim yoktu bu yüzden vazgeçtim, bunun yerine un kurabiyesi yaptım, light oldu, Tarçın’ın Mutfağı’ndan tarifini aldığım ‘Pamuk Poğaça’ yı yaptım, bir bardak kepek unu kullandım buna rağmen yumuşacık oldu, aynı çarşı poğaçası gibi, annem çok beğendi.
Bu arada un kurabiyemin tarifini de 24 Haziran tarihli “Mutfak Keyfi” başlıklı yazımda vermiştim.
Arkadaşlar, yalnızca tarifleri değil hayatı paylaşma amacında olduğumu önceki yazılarımda belirtmiştim… Bu nedenle bugün bir şiir, bir kitap önerisi ve de Ann Landers’in çocuklar için kaleme aldığı “Çocuk Yaşadığını Öğrenir” yazısını paylaşacağım sizlerle!
Bana sormak istediğiniz sorular varsa lütfen ileti gönderin, size geri döneyim özellikle okul öncesi dönem ile ilgili daha çok yardımım dokunabilir.
Önce kitap önerisi!

Çocuğunuzu Anlama Rehberi
Hazırlayanlar: Doç. Dr. Linda C. Mayes, Prof. Dr. Donald J. Cohen

Önsöz Yazarı: Prof. Dr. Yankı Yazgan

Kısaca Tanıtım: “Çocuklarımızın dünyasına açılan kapı… Onları daha iyi anlayabilmek, onların dilinden konuşabilmek için…

Arkadaşlar, her sorunun çözüm önerisi var kitapta, bütün küçük çocuğu olan ebeveynlerin ve eğitimcilerin edinmesi gereken bir kitap, şiddetle öneririm!

Çocuk Yaşadığını Öğrenir
:) Eğer bir çocuk kavga ve gürültü içinde yaşarsa kavgacılık öğrenir.
:) Eğer bir çocuk korku içinde yaşarsa korkmayı öğrenir.
:) Eğer bir çocuk daima ona acıyan insanlarla beraber yaşarsa kendini zavallı hissetmeyi öğrenir.
:) Eğer bir çocuk kıskançlık içinde yaşarsa nefret etmeyi öğrenir.
:) Eğer bir çocuk cesaret ve heyecana değer verilen bir çevrede yaşarsa kendine güvenmeyi öğrenir.
:) Eğer bir çocuk övmeyi bilen insanlarla beraber yaşarsa başkalarını da takdir etmeyi öğrenir.
:) Eğer bir çocuk kendisini adam yerine koyan bir çevrede yaşarsa hayata erişmek için çalışmaya değer bir amacı olmasını öğrenir.
:) Eğer bir çocuk dürüst hareket eden insanlar içinde yaşarsa adaletin ne olduğunu öğrenir.
:) Eğer bir çocuk sözlerine güvenilir insanlar içinde yaşarsa hakikatin ne olduğunu öğrenir.
:) Eğer bir çocuk açık kalpli güler yüzlü ve anlayışlı insanların arasında yaşarsa dünyanın gerçekten yaşamaya değer güzel bir yer olduğunu öğrenir.

Vee, şimdi biraz da Atilla İlhan, öldüğünde aşklar şiirsiz kaldı diye çok üzüldüm, zaman zaman yine buruluyor içim ama onun şiirleri içimizi ısıtıyor, sarıp sarmalıyor, fark ettim de aslında o ölmedi, yaşıyor, şimdi Üçüncü Şahsın Şiirini kahve ya da çay eşliğinde okuyalım mı?
Üçüncü Şahsın Şiiri
Gözlerin gözlerime değince,
Felaketim olurdu, ağlardım,
Beni sevmiyordun, bilirdim,
Bir sevdiğin vardı, duyardım,
Çöp gibi bir oğlan, ipince,
Hayırsızın biriydi fikrimce,
Ne vakit karşımda görsem,
Öldüreceğimden korkardım,
Felaketim olurdu, ağlardım.
Ne vakit Maçka'dan geçsem,
Limanda hep gemiler olurdu,
Agaçlar kuş gibi gülerdi,
Bir rüzgar aklımı alırdı,
Sessizce bir cigara yakardın,
Parmaklarımın ucunu yakardın,
Kirpiklerini eğerdin, bakardın,
Üşürdüm, içim ürperirdi,
Felaketim olurdu, ağlardım,
Akşamlar bir roman gibi biterdi,
Jezabel kan içinde yatardı,
Limandan bir gemi giderdi,
Sen kalkıp ona giderdin,
Benzin mum gibi giderdin,
Sabaha kadar kalırdın,

Hayırsızın biriydi fikrimce,

Güldü mü cenazeye benzerdi,
Hele seni kollarina aldı mı,
Felaketim olurdu, ağlardım

Attila Ilhan

Arkadaşlar, şimdilik benden bu kadar, iyi tatiller, keyifli ve mutlu günler, sağlıkla kalın!

Sunay Akın, Beceriksiz ve Kediş

Merhaba Arkadaşlar
bugün ileti adresime gönderilen şiiri çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim!
Şiirle kalın, günleriniz şiir tadında geçsin! Bu arada çok sevdiğim bir manevi ablamdan, arkadaşımdan, meralciğimden "Selanik Gevreği" tarifi aldım, yapınca tarifini sizlerle paylaşacağım! Bu arada da iki gün içinde çok çok beğenilen elmalı kekimi sert şeftaliler ile yapacağım, yakışacağına eminim. Onun da tarifini bloguma koyacağım!
Şimdi arkamıza yaslanalım ve şiirimizi okuyalım, zaman zaman yine bu tür paylaşımlarımız olacak! Bir tek mutfak keyfini değil hayatı paylaşmak dileğiyle diye belitmiştim blogumun amacını! Şiirimiz çok sevdiğim şarimiz Sunay Akın'dan:

Beceriksiz

Kabuğunu koparmadan
ne bir elmayı soyabildim
ne de iyileştirebildim bir yaramı
ama karşıma çıkınca kızmadım
hiç elma kurduna
bendim çünkü bıçağı saplayan
onun yurduna.

Şair diyorlar benim için
bilmiyorum oysa
her şiire konmalı mı uyak
her yere nedense
konamıyor tayyare
hay dilimi arı Türkçe soksun; uçak

Kaptan olmak isterdim
aynanın karşısında
eski bir sinema yıldızı
gibi ağlayan
İstanbul hatlarinda
bir firça hafifligiyle
gidip gelen vapurlara.

Eskimo bir şair dokunuyor omuzuma
ve Kız Kulesi'ni göstererek
bırak artık diyor üzülmeyi
yedi tepeli bu şehirde
şiir okunacak tek yer
elbette denizin ortasindaki
şu küçük buz dağı.

Terzi olsa da babam
sökük dikmesini beceremem
beni yalnizca sen anlarsın
iğnenin deliğinden geçsin
diye ipliklerin
bir anlık ıslatıldığı dudaklara
takılıp kalan annem.

Sunay Akın