18 Mart 2012

Pırasalı Börek


Annemin bu böreği enfes oluyor! Ben de tarifi siz dostlarımla paylaşmak istedim!

Tarifi veriyorum.
Malzemeler:

4 yufka

1 kg pırasa

300 gr kıyma

2 yumurta

2 baş kuru soğan

1 su bardağı süt

2 çay bardağı sıvıyağ

tuz

karabiber

Yapılışı:

Pırasalar ortadan ikiye bölünerek ince ince kıyılır. Bol sirkeli suda bekletilerek yıkanır.
Bir tenereye 1 çay bardağı sıvıyağ konur, ince doğranmış kuru soğan ve pırasa kavrulur. Ardından kıyma eklenir. İyice kavrulunca tuz ve karabiber eklenir, harç soğumaya bırakılır.
4 yufkanın her biri altı üçgen parçaya bölünür, yumurta, sıvıyağ ve sütle hazırlanan ve iyice çırpılan karışımdan her bölünen parçaya sürülür. 2 parça üst üste konur, yufkaların geniş kısmına soğumuş harçtan 2'şer çorba kaşığı konur. Kenarlar kapatılarak geniş olarak sarılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kalan karışım (süt, yumurta, yağ karışımı) üste de sürülür. Ve ısıtılmış fırında üstleri kızarana dek pişirilir.
Afiyetle yenir!

Yeniden görüşünceye dek dostça kalın!

6 yorum:

sevda dedi ki...

tamda çay içerken gördüm böreği cnaım.nefis olmuş ama uzanıp almak vardı şimdi.ellerne sağlık.sevgiler.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sevdacığım, çok teşekkür ederim canım! Sevgiyle kal!

Şebnem dedi ki...

Burçakcığım ellerine sağlık, açken hele nasıl da çekiyor can..
Ama bence pırasalar doğranmadan evvel yıkansa da vitaminleri kaçmasa ne dersin..?..:)

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Şebnemciğim, ziyaretin, övgün ve önerin için çok çok teşekkürler!
Sevgiyle kal!

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

çok severim bende....
anneye sevgiler, ellerine sağlık :=)

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sevgili Nunu ziyaretin ve güzel yorumun için çok çok teşekkürler!
Sevgiyle kal!